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며칠 아픈척 하느라
도통 입맛이 없었는데...
갑자기 칼칼하고 매콤한 국물이 생각나
고추장을 풀어 넣고
청양고추를 팍팍 넣어
화끈한 수제비만두국을 끓였습니다.
자극적인 음식이 몸에는 별로라고 하지만
입맛 없을때
가끔 먹어주는건 괜챦다고 억지를 부려보며...
맑음의 매콤한 고추장수제비만두국 시작합니다~ㅎ
[ 고추장수제비만두국 ]
* 고추장수제비만두국 재료 (3인분)
개성 왕만두 1봉지(만두9개)
참치 1캔
감자 2개
호박 1/3개
청양고추 3개
대파 1대
[ 양념장 ]
집고추장 2큰술
고춧가루 3큰술
다진마늘 2작은술
액젓 2큰술
[ 육수 ]
멸치 한줌 (30개정도)
다시마 손바닥만한것 1장
물 1.5 L
[ 수제비 ]
통밀가루 1컵(240ml)
물 100ml
검은깨 1큰술
소금과 포도씨유 약간
[ 고추장수제비만두국 ]
수제비는 위의 레시피대로 넣고 반죽을 해서
위생팩에 넣은후 냉장고에서 30분 이상 숙성을 시켜주세요.
훨씬 쫄깃한 맛을 느끼실 수 있어요.
[ 고추장제비만두국 ]
냄비에 멸치를 넣고 바짝 볶다가 물과 다시마를 넣고 끓여주세요.
멸치를 볶아서 넣어주면 그냥 넣을때보다 비린맛도 없어지고 구수한 육수를 낼 수 있어요.
물이 끓어오르면 다시마는 건져내고
멸치는 10여분 정도 중약불에서 더 끓인후 건져주세요.
[ 고추장수제비만두국 ]
육수가 만들어 지는 동안 레시피대로 양념장도 미리 만들어 놓고...
[ 고추장수제비만두국 ]
캔참치는 기름기를 빼주고
채소는 편으로 썰어 놓았어요.
[ 고추장수제비만두국 ]
만두도 준비하고...
[ 고추장수제비만두국 ]
끓는 육수에 양념장을 푼 다음,,,
[ 고추장수제비만두국 ]
호박과 감자를 넣고 끓어오르면
만두를 넣고...
[ 고추장수제비만두국 ]
수제비도 얇게 뜯어서 넣어줍니다.
[ 고추장수제비만두국 ]
마지막으로 참치와 청양고추, 대파 썬것을 넣고
한소끔 끓어오르면 간을 보고...
싱거울 경우 소금 조금 넣어 간을 맞춰주면
고추장수제비만두국 완성입니다.
[ 고추장수제비만두국 ]
얼핏보면 매운탕 느낌이 나는것이...
맛도 멸치다시마 육수에 참치를 넣어서 그런지
매운탕 비스므리 하구요.ㅎ
어쨋거나
매콤하고 칼칼해서 저처럼 입맛 없을땐
고추장수제비만두국이 딱!! 입니다.ㅎ
[ 고추장수제비만두국 ]
뽀얀 만두국도 좋아하지만
가끔은 이렇게 고추장을 풀어서
빨갛게 고추장 수제비만두국을 끓여먹는 것도 별미인것 같어여~
제가 좋아하는 만두도 먹고...
못생긴 수제비도 먹고...
매콤한 국물도 한수저씩 떠 먹으면 입맛이 확확 돌고...ㅋ
더불어 감자와 호박 골라먹는 재미도 있구요.ㅎㅎ
[ 고추장수제비만두국 ]
울남푠은 요 고추장수제비만두국을 먹고 넘 매워서
입술이 화끈거린다며 한참을 힘들어했지만
저는 끄덕 없는것이...
역쉬 아줌마는 강합니다!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
* 이포스팅은 동원 F&B와 함께 합니다.
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추천해주셔서 고맙습니다!!^^
출처: http://ju6072.blog.me/10118033333
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