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예전궁중음식이면서 명절에 해먹는 두부선~
두부속에 생선살이나 고기를 넣고 화려한 고명으로 장식하는 두부선을
오븐에 구워 더 담백하고 편하게 만들어 봤어요
재료= 두부1/2모,당근다진것2큰술,부추다진것1큰술,고기다진것1큰술반
목이버섯2개, 계란2개,홍고추약간,잣
고기양념(진간장1/2큰술,설탕1/2작은술,후추,참기름,깨소금약간)
맛소금,참기름약간~
두부는 으깨어 준비하고 고기는 위의 분량에
양념하여 볶아서 준비합니다
간은 맛소금으로 하고 참기름을 약간넣고 버무려 주세요~
여기에 계란1/2개를 넣어 잘 섞어 줍니다
계란은 황백지단을 부치고 목이버섯은 물에 불린후 씻어서
채썰어 준비합니다
수플레컵이나 내열유리등에 넣어 꼼꼼이 공간이 생기지 않게
꾹꾹 눌러 담습니다
용기에 미리 참기름으로 살짝 문질러 놓으면 떼어낼때 쉽겠죠?
190도에서 12~15분간 구워 주세요~
젓가락으로 찔러보아 묻어나지 않으면 됩니다~
용기 테두리와 밑을 칼로 살살 떼어 냅니다
그리고 준비한 고명들을 올리면 완성입니다
고소한 두부와 안에 씹히는 고기와 야채 그리고 잣과 다른고명들이 어울려
아주 맛있고 영양가있는 두부선이 되었네요~
아이들도 너무 좋아하구요~ 여러가지 재료를 응용해서 만들어도 좋아요
이번 설날에는 날씨가 안좋아 이동하셨던 분들 너무 고생이 많았겠어요
음식하시느라 우리 주부님들도 고생많으셨구요~
이제 명절도 지나고 한숨돌리시구요~ 일상으로의 여유를 즐겨 보세요~
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