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[밑반찬/잡채]야채 잡채만드는법_컬러푸드

등록일 2013-04-17 00:00

조회수 5,000

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안녕하세요, 파머스파티입니다.



 

음식의 색깔에 따라 각각의 효능이 있다는 얘기를 들어보셨을거예요.

저도 그 얘기에 동의하구요..

그래서 저는 최대한 화려한 색깔의 식단을 차리려고 신경을 쓴답니다.


레드 : 사과, 토마토, 딸기, 비트, 고추, 오미자, 홍피망,대추,자두 등

옐로우 : 당근, 레몬, 호박, 감, 감귤, 옥수수, 카레, 노란색 파프리카 등

화이트 : 무, 콩나물, 양파, 무우, 버섯, 연근, 감자, 양배추, 마늘 등

그린 : 시금치, 브로콜리, 오이, 미나리, 키위 등..

블랙 : 김, 검은콩, 검은깨, 검은쌀, 다시마, 미역

퍼플 : 적색양배추, 가지, 포도, 블루베리


그래서 담백한 잡채가 참 좋은 음식이다 싶은 생각을 하게 되었답니다.

동운이가 이것 저것 골고루 안 먹을때 극약처방으로

잡채를 하게 되더라구요..ㅎ

 또 잡채를 잘 먹기도 하구요..


잘 아시다시피 우리 동운빠가 채식주의자인 관계로

 우리집 잡채는 고기가 없습니다..ㅎ

그래서 이름하야 야채 잡채..

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준비물

당면 한주먹, 배추, 양파, 표고버섯, 당근, 파프리카, 피망 등

진간장 5~7스푼 정도, 들기름 3스푼정도, 통깨 한스푼정도

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저희 친정엄마는 잡채를 하실 때 모든재료를 따로 볶으시는데요..

저는그냥 익혀야하는 순서대로 같이 볶습니다..


야채 잡채만드는법 1

당면을 끓는물에 한 6분정도 삶아서 채에 받쳐 물기를 빼줍니다.



야채 잡채만드는법 2

재료를 길쭉길쭉하게 썰어줍니다..

전 삶아놓은 배추가 있어서 사용했습니다.

시금치, 부추 등도 좋고, 씻은 김치도 괜찮은것 같아요..



 

야채 잡채만드는법 3

자, 이제 늦게 익는 순서대로 볶아볶아..ㅋㅋ

재료 하나씩 넣을때마다

들기름 반스푼 + 진간장 1스푼 정도를 넣어서 각자 간을 해줍니다.

당근-> 배추-> 양파...순으로..



야채 잡채만드는법 4

양파를 넣어서 볶고 있어요..



야채 잡채만드는법 5
피망과 파프리카, 버섯을 마지막으로 넣었어요..

이 아이들은 생으로도도 맛난 아이들이니까 살짝만 볶아주었어요..



야채 잡채만드는법 6
그리고 익힌 야채들을 한쪽으로 밀어놓고

진잔강 + 들기름을 넣어서 당면을 볶아요..

미리 열십자로 가위로 잘라주었어요..먹기 편하라공..



야채 잡채만드는법 7
당면 색깔을 보니 간이 되었겠네요..




야채 잡채만드는법 8

이제 불을 끄고 통깨도 넣어서 마구 섞어 섞어..ㅎ



그릇에 옮겨담아보아요..

군침 쓰릅~~ ㅋ



야채 잡채를 만들어보았어요..

제가 하는 밑반찬들은 다 간단하죠?..

제가 어려운건 못하는데다가

후루룩~ 짧은 시간에 해결을 해버려서리..ㅋ


오늘도 끼니 놓치지마시고

배부르고 등따신 하루 되시길 바랍니다..


그럼 전 이만 총총~~


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