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[주말간식]닭가슴살로 만든 치킨, 양념치킨
주말 즐겁게 보내고 계시죠?
비가 또 부슬부슬 내리고 있답니다. 다들 눈이 내린다고 하지만 울산 아니 울동네는 눈 구경하기 힘드니
이건 또 무슨 조화속인지...ㅎㅎㅎ
황금같은 연휴휴가를 즐기고 있는 남편과 반창꼬 보고는 쇼핑하고, 저녁은 친정가서 고기로 배 두들리고 왔답니다.
아이들은 간식으로는 닭가슴살로 고소 담백하게 튀겨주고, 달콤한 소스를 준비해 양념치킨 흉내내서 만들어줬더니
맛있다고 합니다.
[재료]
닭가슴살 500g, 밀가루, 소금, 후추,
양념: 고추장1큰술, 케찹 2큰술, 올리고당1큰술, 설탕1큰술, 맛술1큰술
닭가슴살은 비린맛을 없애기 위해 우유에 30분정도 담궈뒀다가 , 수분을 제거하고
한입 크기로 잘라 소금 후추로 밑간을 해둡니다.
밀가루(부침가루,치킨가루)를 비닐에 담아서 닭가슴살을 넣고 흔들어주면 손에
묻지 않고 가볍게 가루를 입힐수 있답니다.
닭가슴살은 가볍게 반죽을 만들어서 적셔주면
튀김옷이 두껍지 않고 맛있답니다.
튀김온도 맞춰서 한번 튀겨내고 식혀줍니다.
식힌 닭감살은 다시 한번 더 튀겨주면 바싹하게 더 맛있답니다.
아이들은 바싹하고 담백한 닭가슴살을 그냥 튀겨줘도 넘 좋아하는데
소금 후추 밑간을 해서 다른 소스를 곁들이지 않고 이대로도 굿이랍니다.
그리고 좀 매콤 달콤한 맛을 즐기고 싶다면 소스를 만들어서 양념으로 해줘도 좋답니다.
분량의 소스 양념을 끓여서 걸쭉해질때까지 끓여줍니다.
불이 너무 세면 소스가 타게 되니 숟가락으로 소스를 떠서 한방울씩 똑똑 떨어질 정도로 해주시면 됩니다.
소스에 튀겨낸 닭가슴살을 골고루 묻혀주세요.
비주얼은 최고이죠... 아이들이 좋아하는 닭강정 같은 느낌이지만 살짝 매콤함이
있어서 양념치킨 같은 맛으로 즐길수 있습니다.
닭가슴살로 만든 양념반 후라이드반 딱 그 분위기죠.
아이들 먹기 좋게 만들어 주고 싶을땐 이렇게 꼬치를 꽂아주면 더
맛있게 즐길수 있답니다.
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