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골뱅이 무침
재 료 는 (밥 숟가락 기준)
골뱅이(대) 1캔, 양파(중)1개, 대파 1뿌리, 오이 1개, 파프리카 약간, 소면 약간
양념: 고추장 3, 고추가루4, 다진마늘1 , 다진생강 0.5, 올리고당 3, 깨소금1, 간장2, 참기름1
사과식초 3 , 매실액기스2, 후추약간만
골뱅이 무침 할때
야채 손질 보다 먼저 해야 할일은
양념장 만들기~~
미리 만들어서 냉장고에서 20-30분....정도 숙성 시킨 후에
사용하면 훨씬 더 맛있어요.
양념장에 들어간 양은 위에 따로 적어 두었구요.
대파 길이로 잘라서 찬물(혹은 얼음물)에서 담구어서 매운기 빼 주어야 해요
오이랑 양파 파프리카도 썰어서 소금 아주 약간만 넣고 밑간하기~
전, 미나리나. 당근 같은게 있으면 좋은데.. 없어서 패스 했어요...
참, 미니리 사용하실때 되도록이면 줄기만...
그래야 음식이 깨끗해 보여요~
골뱅이 큰거 한캔 사용했는 데,
안에 국물은 빼고 한번씩 잘라서 사용했어요.
나머지 야채들 넣고 준비한 양념장에 2/3만 넣고 버무리면 됩니다.
남은 양념장은 나중에 소면에~~
소면 삶기 전에 반주먹 정도 되는 양만 삶았어요..
그러니까 양념장하고 딱 떨어지는 양이더라구요^^
좀 매운 레시피에요~
소면도 먹고....
골뱅이랑 오이 파랑 같이 먹으면
캬~~ 술을 부르죠....ㅋㅋ
안주거리로 요만한게 또 없죠...
골뱅이무침 놔 두고 술 안 먹으면 또 그게 예의가 아닌데 ㅋㅋㅋ
맥주안주로도.. 소주안주로도.. 괜찮잖아요 ^^
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골뱅이.jpg(38.7KB)
추천2
채수인
골뱅이무침하면 한잔생각나지요~~~
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