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우리집 원기충전요리는 [뼈없는 오리탕]입니다.
뼈없는 오리탕 한입 드셔보실래요?
뼈없는 오리탕 재료
오리1마리..수삼1뿌리..양파1/2개..대파1개..토란대삶은거2줌..팽이버섯1팩..미나리2줌..
마늘1스푼반..생강즙1스푼..월계수잎2장..구아바잎2장..수경산청된장3스푼..들깨가루3스푼..
고추가루3스푼..국간장2스푼..맛간장2/1스푼..로즈마리조금..맛술3스푼..
손질된 오리 1마리를 사왔습니다..
오리 뼈를 발라내고 오리살만 모았습니다.
오리 살을 발라내고 남은 오리뼈입니다..
곰솥에 오리뼈와 물 적당량과 월계수잎2장..구아바잎 2장을 넣고 끓여줍니다..
초벌 끓여 버리고 다시 물을 2.5리터를 넣어 끓여 줍니다..
수삼1뿌리..미나리두줌..삶은토란대2줌..팽이버섯1봉지를 준비합니다.
양파1/2개..대파1개..들깨가루3스푼..고추가루3스푼..된장3스푼을 준비합니다..
뼈없는 오리 고기를 볼에 담고..
맛술3스푼..다진마늘1스푼반..로즈마리조금..된장1스푼..생강즙1스푼을 넣 밑간을 해둡니다.
삶은 토란대에 된장1스푼과 고추가루1스푼을 넣어 버무려 밑간을 해둡니다.
양파1/2개..대파1개..고추가루2스푼..맛간장1스푼..국간장2스푼을 넣어 양념장을 만들고..
위에 들깨가루를 올려 준비합니다.
곰솥에 오리뼈로 만든 육수 1.8~2리터를 준비합니다..
육수에 밑간해둔 오리고기와 수삼을 넣고 끓여줍니다.
수삼이 어느정도 익으면 수삼은 가위로 적당한 크기로 잘게 잘라줍니다..
팔팔 끓기 시작하면 밑간해둔 토란대를 넣어 끓여줍니다.
양념장을 넣고 끓여줍니다.
오리탕이 다 끓으면 팽이버섯과 미나리를 넣어 줍니다..
상에 내려고 적당한 가마솥에 옮겨 담았습니다..
상에 내기 바로 전에 오리탕 위에 팽이버섯과 미나리를 장식을 해서 내면 됩니다.
잘 저어서 각자 그릇에 담아 먹으면 되겠죠..
따끈한 오리탕 어떠세요..?
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