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가지 볶음 반찬 만들었어요.
어릴때 엄마가 가지를 쪄서 길게 가지찜 해준거 기억나요.
가지찜도 맛있지만 찌는건 시간도 걸리고 손도많이 가서 잘 안하게됩니다.
그냥 바로 볶아먹어도 맛있어서 저는 가지찜 보다는 가지볶음으로 자주 합니다.
동네 마트에서 할인판매로 가지 5개에 980원 해서 구입했어요.
가지는 한여름 특별 보양식으로 꼽힐 정도로 다양한 효능을 갖고 있다 합니다.
알고 먹으면 보약이라 할만큼 몸에도 좋고 맛도 있는 가지의 효능을 알아보았습니다.
◈가지의 효능◈
▶열을 내리게 하고 혈액순환을 도우며 통증을 멈추고 부은 것을 내리게 한다.
▶혈중 콜레스테롤 저하작용 이뇨작용 등이 과학적으로 밝혀졌다.
▶오장의 기능이 약하거나 고혈압에 좋다.
▶열매는 동맥경화증, 간질병과 통풍 때의 식이요법에 쓰인다.
▶독버섯 먹고 중독되었을때 가지를 날로먹거나 삶아 먹으면 즉석에서 낫는다.
▶가지의 뿌리와 줄기는 가지보다 훨씬 찬 성질이 강하여
오래된 이질이나 혈변 각기 치통 동상의 치료에 쓰인다.
▶이밖에 구내염, 잇몸병, 식도염, 위암,위 십이지장 궤양에도 좋다.
가지는 열매, 뿌리, 꽃받침 등으로 나뉘어 각각의 효능이 뛰어난 채소인만큼
자주해먹으면 너무 좋을것 같습니다. 가루로 만들어 사용하기도 한다 합니다.
가지를 어슷썰기 해서 기름을 살짝 두른 팬에 볶아주는데요,
물을 반컵정도 부어주었습니다. 다진마늘을 넣고 물기가 없어질때까지 볶아주세요.
후추, 참기름, 올리고당, 다시마가루, 간장 넣고 또 볶아줍니다.
간장을 넣으면 수분이 많이 생깁니다.
깨소금을 넣고 가지가 푹익을때까지, 수분이 좀 없어질때까지 볶아줍니다.
마지막으로 파를 송송 썰어서 넣고 좀더 볶아줍니다.
간이 싱거우면 간장 대신 소금을 넣어주세요.
간장을 너무 많이 넣으면 수분이 많고 색이 너무 진해져서 별루예요.^^
가지볶음 아이도 너무 잘먹고 반찬으로 먹어도 좋고 밥비벼먹을때도 좋아요.
가지의 효능 알고나니 가지에 손이 더 많이 가게 된답니다.
여름채소 가지 많이 드시고 건강도 챙기세요.^^
http://meandyou.tistory.com/1005
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추천1
늦봄 초가을
올여름에 가지볶음을 자주먹어야겠어요~~~^^*
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