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파래김 어묵볶음
재료: 파래김어묵 500g,마늘 20톨, 청홍고추 각각 3개씩.식용유
청주1큰술,고추장 1큰술, 케챱 1큰술, 설탕 1/2큰술,간장 1.2큰술,올리고당 2큰술,후춧가루,통깨
요리방법
1, 파래김어묵은 뜨건물에 한번 데쳐 내어 물기를 제거 합니다.
적당한 크기로 어슷 썰어 주시구염,
마늘 까서 끓는물에 소금약간을 넣어 준후
살캉하게 데쳐 냅니다.
청홍고추는 꼭지부분을 자르고 반으로 나누어
씨를 털어내고 골패모양으로 어묵 크기정도로 썰어 준비합니다.
2, 어묵을 볶을 냄비에 기름을 두르고 어묵을 노릇하게 볶은후 분량의 청주를 부어 비린내 정리~
마늘 과 청,홍고추 같이 넣고 고추장, 케챱,간장,설탕,을 넣어 준 다음
충분히 재료 맛이 나게 볶은후 올리고당을 넣고 농도를 줍니다
3, 후추넣어 뒤적여주고 통깨 솔솔~
*청,홍고추 색깔 내는 것만 생각 한다면
먼저 어묵에다 양념을 해 준후 넣으심 디겠지염~)
채소도 함유 된 어묵이죠~)
자른 단면~)
앞선 포스트에서 몇번 장점을 ~
신선하고 유통기한이 짧 은 어묵~)
비린내제거위해 청주를 사용 할때는
불을 높게 하여 후다닥~ 복아주어야 어묵에 청주의 맛이 배이지 않습니다.)
마늘, 청홍고추)
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통으로 마늘 을 활용할시는 더디익기땜에 한번 데쳐 주어야 좋구요
만약 어묵을 볶기전에
향을 먼저 낼려면
마늘을 저며 썰어준 다음
팬에기름치고 마늘 향이 골고루 나게 볶다가
어묵을 같이 넣어 주시면 됩니다.)
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양념을 같이섞어 버무려 팬에 볶아 내어도 좋아요~
어묵.jpg(173.56KB)
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