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겨울은 해산물이 제철이라
사계절 중 유난히 해산물을 더 많이 먹게되는데...
그중에서도 '바다의 우유'라고 불리울 만큼
영양가가 많은 굴을 가지고
카나페를 만들어봤어요.
재 료 (2인분)
굴 250g
양상추 2장
깻잎 2장
적양파 1/4개
소스 - 굴소스1작은술, 두반장2작은술, 고추가루1작은술
고추기름 1큰술
다진마늘 1작은술
참기름 1작은술
물전분(물과전분을 각각1큰술씩 넣어 섞어 만듭니다.)
그외에 통깨,소금,후추 각각 조금씩
굴은 소금물에 흔들어 씻어준후
채에 받쳐 물기를 빼줍니다.
보라색양파는 얇게 채썰어 물에 5분이상 담갔다가
먹기직전에 물기를 빼주세요.
양상추는 동그란 모양으로 자른후 찬물에 담갔다가
먹기직전에 물기를 빼주세요.
(손으로 자르면 세로로 찢어지니 가위를 이용해 둥글게 잘라주세요.)
깻잎은 곱게 채썰어주세요.
약불로 닭궈진 팬에 고추기름과 마늘을 넣고 향이 올라오도록 1분여정도를 볶아주세요.
(센불에서 하면 마늘이 쉽게 탈 수 있습니다.)
굴을 넣고 1분여정도를 더 볶다가...
소스를 넣고 양념이 굴에 배이면서 익을정도로 1~2분 더 볶다가
물전분을 넣어 농도를 맞춰줍니다.
불을 끄고 참기름을 넣어 골고루 섞어주세요.
접시에 양상추, 적양파, 깻잎순으로 올린다음
볶아놓은 굴을 올리면 완성입니다.
굴은 생으로 초고추장에 찍어 먹기도 하고
굴밥, 굴전...등등
다양한 방법으로 맛있게 드실 수 있지만...
이렇게 매운양념에 볶아
카나페로 만들어도 꽤 괜챦은 요리 아이템입니다.
그리고
개인적인 생각이지만
양상추를 자를때 넘 동그랗게 자르면 왠지 요리가 맛없어 보이는것 같아
양상추 가장자리의 꼬불꼬불한 모양은 최대한 살리면서 잘라주었어요.
(가운데부분은 어쩔 수 없이 반듯하게 자를 수 밖에 없지만여...)
아삭아삭하게 씹히는 양상추와
달콤한 적양파, 향긋한 깻잎이 매운굴볶음과 은근 잘 어울리구여~
굳이 카나페를 만들지 않고
이렇게 굴볶음만 해서 반찬으로 드셔도 됩니다.
까나페 만드느라
동그랗게 자르고 남은 양상추의 자투리를 이용해 채썰어서
매운굴볶음 밑에 깔아주면 버리는것 없이
양상추도 알뜰하게 사용할 수 있고요.
더불어 먹기에도 보기에도 훨 좋다눈...ㅋㅋ
굴에는 각종비타민,칼슘,단백질등이 다량 함유되어 있을뿐 아니라
남자들에겐 스태미너 음식으로
여자들에겐 피부미용에도 좋다고 하니
요즘처럼 제철일때 많이 많이 챙겨 드셔서 더 이뻐지시고 더 건강해지시길여~!!
맑음의 맛있는 수다를 방문해 주셔서 감사합니다!!
손가락 운동도 할 겸 숫자버튼 살짜기 눌러주시와여~
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