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어제 감자를 세뿌리뽑았어요~
아직 캘때가 아니라서 조금 아깝긴하지만.......
자잘한 감자로 감자조림해먹고싶어서 ㅋㅋ
하지감자는 벌써들 캤다고하는데......우리 시골은 모든 밭작물이 다른지역보다 느리답니다
기온이 낮아서.....
쬐끔 굵은것은 수저로 껍질을 살살 긁었더니 홀라당 까지네요
천일염 1작은술정도 넣고 삶았어요
너무너무 맛있네요
옆집에서 감자를 심고 남았다고 주셨는데.....우리도 감자를 별로 안좋아해서
한고랑만 심었답니다
감자꽃이 자주색이면 자주감자라더니.....
진짜로 자주감자가 2개나왔지요
처음 찌기전엔 색이 자주색으로 너무너무 예쁘더니
쪄놓으니 색이별로였어요 ㅋ
천일염만 넣고쪘는데.......너무너무 맛나네요 ㅎ
자주감자는 쪄놓으니 색이 연해졌지요
맛은요? 감자의 아린맛이 더 강하다고해야하나......
암튼 저는 자주감자는 별로......
어릴때 감자조림 많이드셔보셨을거예요
진간장도 귀하던시절에
조선간장에 조렸던 어머니표 감자조림 ㅎ
그때도 감자조림은 좋아했답니다
감자조림:감자.진간장1컵반,물1컵반,청주2큰술,생강조금,마늘7알,건홍고추1개
올리고당(꿀,설탕)3큰술
감자만 조리기 심심해서 계란을 삶았어요
통마늘,건홍고추(매콤하라고)씨빼서 준비하고
생강 조금넣고
먼저 감자를 다른냄비에 살짝 삶아주어요
푹 무르게삶으면 조리면서 다 으깨지니까.....살짝만 삶아줍니다 (감자가 설컹거리게)
진간장 소스에 감자를 먼저 넣고 삶다가 계란도 넣고
생강,고추,마늘 등등 다 넣고 센불에서 끓이다가
약불로 서서히 저어가면서 조려줍니다
끓을때 청주도 넣어주세요~~~
쫀득~쫀득~~달콤하고 깔끔하니 밥반찬으로 그만이예요
단,냉장고에 넣으면 맛이떨어집니다
딱 2끼정도 먹을만큼씩만 요리해요
작은 알감자로 진간장에 조려보세요~
추억의맛~~아이들 반찬으로도 좋습니다
감자는 칼로리가 낮아 비만인 사람들에게 좋은간식입니다
나트륨배출로 고혈압 환자의 혈압조절에도 도움이된다고합니다
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소이마미
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