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[국물요리] 시금치국

등록일 2010-01-14 00:00

조회수 782

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 요리TIP

모시조개는 불투명한 그릇에서 어둡게 해주어야 해감이 잘 됩니다. 콩나물을 넣은 후에는 뚜껑을 완전히 덮어 주셔야 비린내가 나지 않습니다.

 

 주재료

시금치 300g, 모시조개 200g, 콩나물 50g, (국 국물 - 물 8c, 다시마 5cm, 멸치 5g, 재래식 고추장 4T, 된장 1T, 재래식 국간장 1t, 국간장 1t, 소금 2번)


 부재료

(고명 - 대파 1/2대, 마늘다짐 2t)


 조리방법

1. 시금치를 다듬어 데쳐주고
2. 만들어 놓은 국 국물에 고추장과 된장을 넣어 풀어주고
3. 국물이 끓으면 모시조개와 콩나물을 넣어 뚜껑을 덮어 끓여주세요
4. 훗간을 하고 마지막에 대파와 마늘을 넣어 드시면 됩니다








 


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