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요리TIP
소고기의 양지머리나 안심을 잘게 칼로다져서 밑간을 하고 볶은 후 사용해도 됩니다.
주재료
떡국용떡 180g, 소고기갈은 것 30g, 고기양념(간장1/2t, 설탕1/4t, 마늘다짐, 참기름, 후추조금씩) 달걀1개, 구운김1T, 파2cm, 다시마2cm, 물2.5c, 양념(국간장2t, 소금조금, 후추조금)
조리방법
1.재료들을 준비한다.
2.김은 구워서 부수고, 달걀은 소금을 조금넣고 풀어놓고, 파,마늘은 잘게 썰고, 떡은 물에 담구어놓고, 고기는 양념을 해놓는다.
3.고기를 냄비에 넣는다.
4.고기를 타지않게 볶고 고명용으로 조금 덜어낸다.
5.물고 다시마,간장을 넣고 끓인다.
6떡을 넣는다,
7.달걀을 넣는다
8.소금으로 훗간을 맞추고 파와 후추가루를 넣은 후 그릇에 담는다
9.구운김과 고명용고기볶음,갈은깨를 얹는다,
재료들을 준비한다.
달걀을 미리풀어놓고, 김은 날김을 준비해서 타지않게
파랗게 굽고 비닐봉지에 담아서 비비면 김가루가 주변에
떨어지지 않고 잘부셔집니다~ 고기는 밑간을 미리 해두고,
파와 마늘도 잘게 썰어놓고,
고기가 타지않도록 강하지않은불에서 익히면서
덩어리가 생기지않도록 고루저으면서 볶으세요~
저렇게 포슬포슬하게 익으면 고명용으로 조금 덜어내고,
-저런 소고기볶음은 김밥속이나, 비빔밥위의 고명,비빔국수의 고명으로
사용하면 좋겠네요!
물을 넣고 다시마도 넣고 국간장도 넣고 한소큼 끓이고
다시마는 건져내고(적은양의 다시마는 건져서 버리지 않고
항상 먹어버림^^)
떡을 넣으면 되요.
떡을 넣기 전에 위에 뜨는 거품을 살짝 걷어내는 맛있는 센스~
떡은 여러번 씻어서 넣어야하고 꼭 물에 담구었다가
끓여야 부드러운 떡국이 됩니다.
달걀을 굵은 덩어리가 생기지않도록 조금씩 넣고
-넣자마자 젓지마세요!~
너무 풀어져서 떡국의 국물이 탁해집니다._
간을 보고 소금을 넣던지는 입맛으로 결정하시고..
후추도 넣고 파도 넣고 ...그릇에 담고 고명을 얹으면 됩니다.
중학생도 만들 수 있는 고기떡국입니다.
-돌려보니 이미 김이 숨이 죽어버린...-
훌훌 섞어서 맛있게 드세요...~
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이지현
무조건 소고기는 핏물을 제거한 후 요리해야 하나요?
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