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스위트크림 드레싱소스 전복 샌드위치
재료: 전복 3미120g,당근100g, 샌드위치용 빵 4장,청주나 맛술 1큰술
감자 700g(큰것2개),-삶아 으깰때 소금 1/2작은술
깻잎약간,해바라기씨유 2큰술,
브로콜리 180g,-절임소금 1/2작은술-10분절임
양파 150g(중간크기1개)절임소금 1/2큰술-20분절임소스
스위트크림 드레싱소스4큰술,
만드는 방법
1. 전복은 찬물에 한번 씻어내어 청주에 재워 두고
감자는 얇게 저며 썰어
찜솥에 전복,감자 같이 앉히어 15분 쪄 내어 전복은 내장을 떼 낸 후
얇게 저며썰고 감자 는 뜨거울때 으깨어
소금 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어 놓습니다.
2, 당근은 아주 잘게 다져 놓고
양파는 채 썰어서 소금에 20분 절여 물기 를 제거 합니다.
브로콜리는 잘게 썰어 양파처럼 소금에 10분 절여
찬물에 한번 헹구어 물기 제거 합니다.
3, 으깬 감자 에 전복 과 당근, 브로콜리, 양파를 같이 섞고
스위트크림 드레싱소스를 넣어 골고루 섞어 놓습니다.
후추나 다른 향신료 넣어도 좋구요,
전 깻잎 2장을 다져 넣었습니다.
4, 샌드위치용 빵에다 오일을 앞뒤;골고루 발라
속재료를 조금 두툼하게 넣어 절여 다진 브로콜리 약간을 중심에 넣고
다시 빵 한장을 덮고 또 속 넣구요,.,,빵 순으로... 만들어서
젖은 면보에 싸서 빵의 부피가 줄어들면 썰어서 드시면 됩니다.
어제 오후들린 롯데마트에서 구입한 전복,,
회로 그냥 먹어도 좋았던...
가격도 200g,정도에 7,000대 였구요,,,
http://kr.blog.yahoo.com/dongbee2003/1930897#18340289
전복 손질법,익힘정도는 위 주소 를 참고 하세요.
전복과 감자 를 같이 쪄 낸 후
전복 바닥 쪽에 붙어있는 내장을 떼 냅니다.
15분 정도 찌면 전복도 알맞게 쪄지고
감자 역시 .....
내장은 약간 씁쓰레 한 맛이 있지만 그다지 거북스러울 정도는 아닙니다.
같이 넣어도 좋으나 으깨면 색 자체 가...그렇지요,,
아주 잘게 다져도 좋구요,,
전 어슷하게
썰었답니다.
브로콜리는 기둥과 줄기 부분의 겉껍질 을 정리 한 후
1cm 남짓 하게 썰어서 절였지만
조금 더 잘게 썰어도 좋아요,.,,
대신 샌드위치 속으로 쓸 재료니 절여서 헹구어 물기 짜내고
조금 잘게 다지는게 좋습니다.
양파는 매운 맛이 강하고 수분이 많은 편이라 20분 절였답니다.
샌드위치 를 만들어서 금새 먹을것은 앙파나 또 브로콜리 절이는 시간을
줄여도 됩니다...
어제 마땅히 소스가 그래서 전에 교회 분이 주신게 있어서
활용 했답니다.
시판 스위트크림 드레싱소스 랍니다.
석류초와 우유크림,버터 크림 등등 ,,,조금 부드럽고 약간 의 단맛이 나는 소스 랍니다.
아랫배가 찬 분들은 많이 드시지 않는게 좋을것 같네요,,
대신 빵과 같이 먹으니 탈이 없습니다.
실온의 버터를 바르고 속을 채우셔도 좋구요,,
오일을 대신해도 좋습니다.
깻잎을 잘게 다져서 넣었더니 향이 좋더군요,
빵 가장자리 자르지 않고 그냥 먹었습니다..
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