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콩나물 국밥
육수만들기
황태머리(껍질도 있으면 넣어주세요),건새우조금,다시멸치, 다시마,마늘4톨정도
물에 넣고 팔팔 끓여주다 한 10분쯤 지났을때 다시마는 건져주세요. 그리고 다시 한10분정도 더 바글바글 끓여주신 후 체에 건지를 건지고 국물만 따로 준비.
그리고 콩나물은 머리꼬리따지마시고...냄비에 물을 콩나물 밑에 깔린정도만 자작하게 담고 뚜껑을 덮고 삶아 주세요. 끓으면서 김이나기 시작해 2~3분 후에 한번 슬쩍 뒤집어 주신다음 불을 끄고 콩나물은 건져서 다른그릇에 담고 삶은 물은 육수와 함께 섞어주세요.
(콩나물을 더 아삭하게드시고 싶다면...아주 찬물에 한번 헹궈서 물기 빼주시면 아삭아삭 씹히는 콩나물국밥을 드실 수 있어요)
이제 뚝배기에 밥을 잘 펴서 담으시고 (원래 식사할때 밥보다는 조금 덜 담으세요...국물에 끓여주다보면 밥이 좀 ~불어나게 되거든요)
콩나물을 넉넉히 올려주시고... 맛있게 익은 김치도 송송 썰어 올려주시고...
준비한 육수를 부어주시고...
송송썬 대파,새우젓,고춧가루,후춧가루,달걀노른자 올리시고 쎈불에 바글바글 끓여서 상에 내시면 끝~~~~~★ (새우젓은 나중에 식탁에서 각자 취향껏 넣으셔도 됩니다)
오늘 저녁 해드셔보세요......시원한것도 좋지만.... 다른반찬이 필요없어요 김치하나면 돼요~~ㅋㅋㅋ
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