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상큼한맛~레몬티~*^^*
별건 아닌데.....제가 넘 좋아하는 차라서 그리고 색도 향도 맛도 늘 상큼한게 사람기분을 늘 좋게 해주는것이 사랑스러워 올려봅니다. 유난히 새콤한맛,신맛을 좋아하는 체리.맘 이 레몬티를 초딩때 만들어봤다는거 아닙니까?? 어쩌다 한개를 얻게된 레몬이 아까워 며칠을 간직하다 생각한건...그래 설탕에 재워 두고두고 향기를 느끼자엿쬬 흐~~~~내가 생각해도 어린것이 정말 기특해욤??(*^^)
아까 낮에 갑자기 컴을 하고 있는데 졸음이 밀려와 지난주 손님치루고 남은 레몬이 너무 많아 담날 잔뜩 재워놨던 레몬티가 생각나 윗층 냉장고에서 1/3정도 덜어가지고 내려와 한잔 마시려고 하다...색이 너무 예뻐서 한컷 찍었는데... 열분들한테 자랑질하려고 걍 한번 올려봅니다.
일단 레몬은 보관 문제로 왁스칠이 무쟈게 되어서 유통이 되는 관계로... 베이킹소다가 제일 좋고 없으면 소금으로......문질러 씻어 주세요. 물로 씻다보면 아까와는 틀린느낌 뽀드득한 느낌이 난다면 세척을 잘 하신겁니다. 그렇게 씻은 레몬을 앞뒤 뾰족한 꼬리쪽을 자르고 4등분을 갈라서 송송 썰어 준비해주세요 이렇게 레몬작업을 할때...냄비에 설탕:물(비율1:1)로 시럽을 만들어 주세요 아시죠?? 시럽을 만들때는 중불에 절대 저으시면 안됩니다. 설탕이 다 녹아 기포가 생길때까지.......걍~~~~~~냅두세요. 시럽이 만들어 질정도면 레몬작업도 끝~~~★ 레몬을 보관용기에 레몬적당히 골고루 담고 설탕 넉넉히 뿌려주고..... 그렇게 켜켜이 설탕에 재우는 작업을 1차적으로 해주세요 아마도 이렇게 하고 있으면 만들어 놓은 시럽의 열기가 식었을꺼예요. 식은 시럽을 밀폐용기에 설탕뿌려 담은 레몬에 부어주세요 (이렇게 안하면 껍질에서 쓴맛이 배어나와~~레몬티가 뒷맛이 씁쓸하게 될 수 있어요) 초딩때 울 계모의(난 그때 만화를 넘 많이봐 울엄마가 계모라고 생각하고 있었지욤) 설탕배급이 너무 짠관계로 충분히 절여주지 못해 껍질에서 약간의 쓴물이 우러나온듯~뜨건물을 부었을때...새콤한맛은 좋은데.. 뒷맛이 약간 씁쓰레했었다는 기억이....솔솔 나곤 해요. 쓸데없는 짓거릴한다고 설탕을 조금만 내주던 계모같은 친엄마의 횡포(?) 덕분에... 어린가슴에 쓴맛을 보게되었던 거지요... ㅋㅋㅋ 그래 시집온 뒤에 바로 만들어 먹은 것중에 2위가 이 레몬티랍니다. 1위는 머냐고욤??? 히히힛 우리집 3자매가 다 일등으로 해먹은것은... 설탕또뽑끼~~~~~★ 캬캬캬
일주일정도 숙성된 레몬은.... 뜨거운 물을 부을때 확~~~~~~~~~~퍼지는 상큼함에 완존 뿅~@*@ 가게 만듭니다. 피곤할때...약간의 감기기운을 있을때....정말 좋은 레몬티랍니다. 그리고 저렇게 재워두면 꼭 차로만 안써도 돼요 새콤한 간장을 만들때...샐러드 소스를 만들때도 쓸 수 있어 아주 좋아요.
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