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재료
밀가루 박력분 200g
단호박 200g(시중의 보통크기 1/2개)
물 4TS
설탕 호박 조림용 2/3컵
설탕 반죽용 2/3컵
버터 100g
계란4개
베이킹 파우더 5g
바닐라향 약간
**크기 가로 8.5cm
세로 16cm
높이 5.5cm***
두번 구울수 있는분량입니다..
1.단호박은 얇게 썰어
설탕 2/3컵과 물 4TS을 넣고
졸여 줍니다..
설탕과 호박을 섞어 중불에서 뚜껑을 열고 졸이다
끈기가 생기면 센불에서 잠시 더두었다 내려
식혀두구요..
잘 졸여 졌어요..
2.파운드에다 실온에 둔 버터를
바르고 말가루를 살짝 입혀 냉장고에 넣어 두구요..
3.분량의 버터를 스텐볼에 담아 따뜻한물에 중탕하여(날이 차서 그런지
실온에서 버터를 부드럽게 하기가 좀 그렇더군요)
부드럽게, 크림화한데다
설탕 2/3컵을 넣고 다시 크림화시켜줍니다..
4. 계란을 위의 크림화된곳에다
조금씩 풀어가며 골고루 잘섞고 부드럽게 만들어 주구요..
5.잘 섞어 부드러워진 반죽에다
미리 밀가루,파우더.바닐라향 내린것을 넣고
고무주걱으로 잘 섞어 주구요..
6.졸여 두었던 단호박을 반죽에다 넣고 골고루
섞어주구요..
7. 냉장고에서 파운드틀을 꺼내어
반죽을 쏟아 붓고 가운데 칼자국을 깊이 내어 줍니다..
아몬드 슬라이스가 있음 위에다 얹어 주면 더 좋구요
8.170도 예열된 오븐에다 구어 냅니다..
시간은 50분정도가 적당 하구요...
25분정도 지나 틀의 방향을 한번 바꾸어 주면
윗부분이 타지 않아 좋아요..
호일을 덮어주면 태우지 않고 안전하게 구울수 있어요..
파운드에 묻어난 호박향두 넘 좋구요,,
스며든 빛깔두 넘 이뻐요...
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첨반죽은 구워 내는 과정에서 실패를 했어요..
틀에다 너무 많은 양을 넣었기도 했거니와
호박을 조릴때 수분함량이 너무 많아서인지
마치 찐빵같은 모양..맛 같았어요..
반죽이 넘쳐 오븐이 엉망~~훗..
닦고 다시 반죽부터 호박 졸임까지..~~~
거의 4시간 반에 걸쳐서...훗..
찐빵 같아요..실패작~,ㅎ
쉬운 단호박 파운드 케이크.jpg(24.51KB)
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