| 아이디 |
snetty |
날 짜 |
2010-03-26 22:44:31 |
| 제 목 |
『 미즈 』 엘레나 가든 봄맞이 쿠킹클래스 |
미즈와 엘레나 가든이 함께하는 봄맞이 쿠킹클래스에 다녀왔어요.
장소는 엘레나 가든 강동점(5호선 굽은다리역 홈플러스 강동점 3층에 위치)
쿠킹클래스 주제는 봄철 사라진 입맛을 돌려주는 봄맞이 음식~
3시부터 시작되는 쿠킹클래스~ 여유있게 도착해서 엘레나 가든 이곳저곳을 돌아보았어요.
엘레나 가든은 허브농장에서 직배송된 다양한 허브와 친환경 식재료를 엄선하여
홈메이드 스타일의 가정식 요리를 선보이는 이탈리안 허브 뷔페 레스토랑이에요.
허브가든을 모티브로한 엘레나 가든 분위가가 안락하고 좋네요. 
테이블위에는 이름표와 레시피가 준비되어 있구요.
시원한 음료수, 맛있는 과일과 스콘, 브라우니도 준비해 주셨어요.
자 이제 엘레나 가든도 둘러봤고 시원하게 목도 축였으니
본격적으로 쿠킹클래스 속으로 들어가 볼까요~
미즈에 김선미 대리님이 요리 메뉴와 최승계 쉐프님에 대해 소개해 주셨어요.
최승계 쉐프님은 강의는 처음하신다는데 유머 감각도 뛰어 나고,
말씀도 차분하게 잘 하시던걸요.(너무 즐거웠어요 ㅎㅎ)
쿠킹 클래스에서 배울 요리는...
크렘 브륄레(시연)와
달래와 치킨에 오렌지 마말레이드 드레싱을 곁들인 달래 치킨 샐러드(실습)
크렘 브륄레
달걀, 우유 등이 들어간 커스터드 크림 위에 설탕을 뿌리고
토치로 표면을 갈색으로 그을려 만드는 프랑스식 디저트~
오드리 토투 주연의 프랑스 영화 "아멜리에" 보셨어요?
영화 초반부에 보여주는 아멜리에의 혼자놀기...
그중에서도 숟가락을 들고 크렘 브륄레의 표면을 깨뜨리는 장면이 인상적인데요.
아멜리에가 좋아하는 소리가 바로 크렘 브륄레를 숟가락으로 쳤을때
설탕막이 깨지면서 갈라지는 소리래요.
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♥ 크렘 브륄레 ♥
재료 : 생크림 200ml, 바닐라 에센스 1g, 달걀 노른자 50g, 백설탕 50g, 백설탕(토핑용) 50g |
1. 준비된 볼에 난황과 설탕을 담고 설탕이 녹을때까지 섞어준다.
2. 1에 생크림과 바닐라 에센스를 넣고 골고루 섞어준다.
3. 준비된 용기에 2를 담고 스팀으로 10분간 쪄준다.
4. 3에 설탕을 골고루 뿌리고 토치로 설탕을 색이 날때까지 태운다.
달래 치킨 샐러드
달래는 비타민 C와 칼슘이 풍부해 춘곤증을 예방하는데 좋고,
열량이 낮아 다이어트에 효과적이에요.
달래와 치킨에 오렌지 마말레이드 드레싱을 곁들이면 새콤 달콤 봄철 사라진 입맛을
돋워줄 수 있는 샐러드를 만들 수 있어요.
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♥ 달래 치킨 샐러드 ♥
재료 : 닭가슴살 120g, 달래 30g, 양상추 20g, 로즈 케일 20g, 치커리 20g, 청겨자잎 20g,
양파 1/4개, 방울토마토 3개, 파인애플 30g, 만다린 30g, 오렌지 마말레이드 드레싱 70ml
드레싱 재료 : 오렌지 마말레이드 100g, 식초 40g, 올리브오일 50g, 설탕 10g,
다진 파슬리 2g, 후추 |
1. 볼에 계량된 재료를 모두 넣고 휘퍼로 골고루 섞어 드레싱을 만들어준다.
2. 닭가슴살은 끓는 물에 10분간 삶아낸다.
3. 삶은 닭가슴살은 결대로 길이 5cm, 두께 5mm 정도로 찢어 준비한다.
4. 달래는 5cm 길이로 썰어 놓고, 준비된 야채와 골고루 섞어 흐르는 물에 2회정도 세척한다.
5. 접시에 야채와 닭가슴살을 보기좋게 담은후 방울토마토, 파인애플, 만다린을 얹고
오렌지 마말레이드 드레싱을 뿌려준다.
쉐프님의 시연이 끝나고 2인1조로 달래 치킨 샐러드를 만들어 보았어요.
영업중인 곳에서 쿠킹클래스가 진행되다보니 조리대나 기구등을 사용할 수 없어
재료를 손질해서 준비해 주셨네요.
준비된 재료들을 접시에 예쁘게 담고 드레싱을 뿌려 완성했어요.
야채와 닭고기를 듬뿍 얹어 한입~ 쏙 
담백하고 고소한 치킨에 향긋하고 신선한 달래...
새콤달콤한 오렌지 마말레이드 드레싱이 봄철 입맛을 돋구기에 제격인것 같아요.
달콤한 크렘 브륄레와 상큼한 달래 치킨 샐러드로 봄철 나른하고 지친
가족들의 입맛을 돋워볼까요?
사은품으로 주신 아모제 에코백~
가볍고 휴대가 편해 다용도로 사용할 수 있고 친환경소재라 환경보존도 할 수 있어 좋아요. 
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