완자 버섯 볶음

등록일 2009-01-31 20:17

조회수 4,803

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해물완자버섯볶음







환자들이 명절지내는 동안 갈비찜에 온갖 전들을 마음대로 못먹다보니...
나름 스트레스를 좀 받았을껍니다.
당뇨환자에게는...외식모임,명절이..정말 고행의길이죠~!!
잘 지낸 명절후에...집에 고기완자 남은거 냉동실에 있으시죠~!?
오늘한번 인심후하게 써볼까요~!!
버섯을 듬뿍넣어 쫄깃하고 살캉한맛 버섯의 풍미와함께
스테이크 부럽지않은 동그랑땡의 변신~~~기대하셔도 좋을겁니다.
[전 본가에서 싸온 완자가 없어 시판하는 해물완자로 대체 했습니다]





<<재  료>>

시판 해물완자10개,
애느타리버섯 1/2팩,튼실한 표고2개, 양파1/2개,대파1/3대,피망1/2개,
마늘3톨,물2큰술정도...포도씨오일1/2큰술.
양념간장---진간장1큰술,굴소스1작은술,미림1큰술,후춧가루적당히...


<<만 들 기>>









기름을 두르지 않은 팬을 달궈 물을 조금 둘러준 다음
완자를 올려 앞뒤로 노릇노릇하게 구워서 준비를 해주세요.
중간에 수저로 물을 한번 더 팬 가장자리로 둘러줘야 할 겁니다.






쎈불에 약간 움푹한 볶음팬을 올리고 포도씨오일을 아주 소량 두른 후
미리 썰어서 준비해둔 향신야채를 넣고 향이나도록 빠르게 1분정도 볶아 주세요.





먹기좋은 크기로 가닥가닥 뜯어놓은 애느타리 버섯과
도톰하게 썰어둔 표고버섯과 채쳐둔 피망을 넣고 살짝 한번 더 볶아주세요.





여기에 미리 노릇노릇하게 구워둔 완자를 넣고 서너번 뒤집듯이 볶아주세요.





후춧가루까지 다 섞어둔 양념간장을 이때 넣고
버무리듯이 볶음저로 한두번 고루 볶아주시면...완자버섯볶음 이 짜잔~~~☆





버섯을 바로 볶아 살캉하면서 쫄깃해 정말 맛있답니다.





물로 굽고 기름이 별로 안들어간 볶음이라 정말 좋아요.
해물이 살캉살캉 씹혀줘서 스테이크 먹는 느낌도 살짝~~들어요.





국물을 조금 더 붓고 녹말물을 풀어 덮밥으로 먹어도 좋을듯 하네요.





영양의 보고 버섯
버섯의 좋은점은 너무 많아 나열하기가 힘들죠~!!
무튼 버섯을 요리할때 많이 이용하시는것이 좋아요....(버섯귀신의 말씀~ㅎㅎㅎ)





입안 가득 버섯과 피망의 향으로....행복할 수 있는 식사시간이 된것 같네요~!!
※ 볶아 놓은 완자버섯 볶음을
개인접시에...완자세개와 나머지 야채와 버섯을 듬뿍 담아서
환자에게 주시는것 잊으시면 안돼요..!!

사랑하는 만큼 보호자는 칼로리 생각을 늘~하셔야 한다는거~(*^^)



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