> 
추억의 도시락 반찬 콩자반
어렸을 때 엄마가 자주 해줬던 콩자반~
콩밥은 싫어했는데 콩자반은 그래도 잘 먹어서 엄마가 자주 해줬던 거 같아요. ^^
송이도 저를 닮았는지 콩밥은 달가워하지 않는데 콩자반은 잘 먹어서~ 종종 #냉장고밑반찬 만들어 놓는답니다.
1. 콩 불리기
콩은 깨끗하게 씻은 후 찬물을 넣고 7시간 정도 불려주었어요.
전 자기 전에 담가서 불려주었답니다.
2. 콩 삶기
불린 콩에 물 2컵을 넣고 오일을 1TS 넣어주었답니다.
오일을 넣으면 콩을 부드럽게 잘 삶아진다고 해요.
3. 거품은 걷어주기
센 불에서 끓이면 거품이 올라오는데 거품을 걷어준 후
중불로 줄여 은은하게 끓여주세요.
4. 양념하기
진간장, 물엿, 설탕을 넣고 중불에서 은은하게 끓여주면 된답니다.
언제까지? 물이 없어질 때까지요. 멸치가루도 톡톡 넣어주었어요.
5. 고소한 깨도~ 솔솔
물이 자작 자작할 때 센 불에서 꿀 1ts과 깨를 넣고 조려주면 된답니다.
마지막에 꿀을 넣으면 윤기도 나도 단맛이 더해져 콩자반이 맛있어진답니다.
고소하고 달콤한 콩자반
엄마가 만들어주신 딱 그 맛 콩자반~~~^^
겉은 달콤하고 씹을수록 고소한 맛이 좋은 밑반찬이랍니다.
송이도 다행히 한 개씩 잘 집어먹는답니다.
송이가 먹는 반찬에 될 수 있으면 멸치가루 조금씩 톡톡 넣어주는데 맛도 영양도 good~~~
콩자반은 크게 어려울 게 없는데 단 한가지 너무 오래 볶으면 콩이 딱딱해질 수 있으니
중간중간 한 개씩 먹어가면서 볶으세요~~^^
콩자반 만들고 서리태가 조금 남았는데 요건 신랑을 위한 서리태 콩물 한번 만들어주려고요~~^^
여름 되면 만들어주는데~ 올해는 더위가 일찍 찾아와서 지금 먹어도 딱 좋을거 같아요.
아침저녁은 바람이 제법 불고 한낮에 햇빛이 엄청 따갑더라고요.
외출할때 선블럭 꼭~ 슥슥 바르고 외출하세요~
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221532179661
추천0
