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역시 남자아이들은 쑥쑥 크려고 할 때 고기가 당긴다는 말이 사실이었네요.
에이 설마 했는데 요즘 초등 4학년 송이를 비롯하여 친구들이 고기를 엄청 먹더라고요. 매일 고기반찬이 있었으면 좋겠다는 녀석~
매일 삼겹살,목살만 먹으면 지겨울 거 같아서 오늘은 칼칼한 고추장 양념을 만들어서 고추장 목살구이를 만들어주었답니다.
돼지고기 특심 500g, 고추장 듬뿍 2숟가락 양파 1개, 고춧가루 2, 간장 2, 맛술 2, 매실원액 2 , 물 약간, 설탕 1 , 마늘 2
1. 재료 준비
고기와 양파를 준비해주었답니다.
요즘 양파가 달고 맛있어서 설탕 대신 갈아서 양념장에 넣어줄 거예요. 믹서기에 양파와 물을 약간 넣고 갈아주었답니다.
2. 양념장 준비
고추장, 양파, 고춧가루, 간장, 맛술, 설탕, 매실원액, 마늘을 넣고 잘 섞어주었어요.
양파 간 건 다 넣어주시면 된답니다. 양념을 콕콕 찍어 먹은 후 입맛에 맞게 짠맛과 간장을 더해주세요.
후추는 좋아하시면 넣어주시면 된답니다.
3. 숙성하기
고기는 그냥 바로 먹어도 맛있지만 하루 정도 숙성해서 먹으면 양념이 쏙쏙 배어들어 맛이 좋더라고요.
전 냉장고에 하루 숙성해주었답니다.
4. 굽기
해피콜 x2 싱크를 팬에 중불에서 은은하게 구워주었어요.
양념한 고기는 처음부터 센 불에서 익히면 양념만 타고 고기는 익지 않으니 꼭 중불에서 익혀주세요.
고추장과 양파를 듬뿍 넣은 고추장 목살구이
2-3인분
30분
고추장 양념해서 만들어본 고추장 목살구이
우리 집 고추장과 고춧가루가 조금 칼칼하거든요~ 칼칼한 맛이 고기와 잘 어울렸답니다.
매운 걸 이제 저보다 잘 먹는 송이 군도 밥반찬으로 맛나게 즐겨주었어요.
목살 부위라 그런지 비계 부분도 별로 없고 담백한 맛도 참 좋은데 요즘 송이 군은 삼겹살만 원츄 하더라고요.
비계의 고소한 맛이 좋다나~ 저랑 신랑은 비계도 버리고 먹는데~ 넌 누구를 닮은 거냐~
양파를 듬뿍 넣고 양념장을 만들어서 구워주니 양파의 은은한 단맛이 좋았답니다. ^^
이번에는 구워서 식탁에 올렸는데 다음에는 물을 조금 넣고 푹 끓여서 조림으로 즐겨보려구요.
고추장 목살조림~ 맛이 괜찮을거 같죠.
출처: http://blog.naver.com/dhdmsdo79/221385298563
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