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온가족건강을 위해 흑마늘 만들기~!!
그러나 20만원이 넘는 홍삼제조기가 있던지..아니면 구매를 하게되면
그가격이 만만치 않아 살까말까 고민하던중~!
귀를 쫑끗하고 있다보면 어디선가 누군가에 의해 알게되는 비법.
생각보다..수월하고 깔끔하게 만들어져
한꺼번에 여러 가지 걱정(제조과정의 불확실함,구입비,마늘의질..기타등등)
한방에 확실하게 날려버렸습니다.
이 자신감으로....
다음에는 풍기나 금산에 가서 인삼을 사다 홍삼을 만들어봐야겠습니다.
<<재료>>
달랑 의성토종 마늘 35개
(하지만 이때 마늘은 상태가 정말 좋아야 합니다
어떤분이 열심히 알려드렸는데 싹이 살짝 나온 마늘로 만드셔서....
아깝게 버리고 말았답니다 마늘을 만져봐 단단하고 육질이 좋고 썩은것이 없는걸로
잘 선택해서 만드시길 당부드립니다)
<<만들기>>
흑마늘은 생마늘을 일정한 조건에서 숙성시킨 결과
검게 변하게 되는 것입니다.
생마늘이 흑마늘로 숙성되는 과정중에서 성분의 변화가 생깁니다.
폴리페놀류 성분이 증가하고
생마늘에 없었던 아릴시스테인과 유황아미노산이 만들어져서
암 예방이나 콜레스테롤을 저하시키거나
동맥경화를 개선시켜주고 심장질환을 예방시켜주는 등
생마늘보다 훨씬 뛰어난 성분을 간직하게 됩니다.
겉껍질을 한겹정도만 살짝 벗겨준다음...물기를 꼭짠 깨끗한 타올로 살짝살짝
닦아서 준비를 해줍니다.
밥통은 요즘 밥통보다..헷갈리지 않게 구형 보온밥솥으로 하시면 편해요.
(집에 신형 압력밥솥뿐이 없으신 분은 압력으로 맞추지 마시고
보온으로 마춘 다음 9일동안 보온상태를 유지해 주시면 됩니다.)
흑마늘이 만들어 지는 과정에 마늘의 향이 엄청 찐하게 납니다.
2층에서 만드는데도 나갔다 들어오면 아래층까지도....헐(*--*)
베란다나 환기가 잘되는 다용도실에 두고 만드시면 좋을것 같은 생각이 드네요.
(9일동안 절대 열어보시면 안됩니다~
아무리 궁금해도 잘 만들어 지고 있으니 꾸욱~참으셔요)
큰일을 해냈습니다.
이상태에서 적당히 그늘지고 바람이 잘통하는 곳에 14일 정도 건조 시켜야
완벽하게 숙성을 시켜주시는 겁니다.
바구니에 널찌하게 펴 널어 바람이 잘 통하는곳에서...
2주동안 충분히 숙성을 시켰습니다.
잘 건조된 상태가 먹기도 좋고 무독성이라 유해한 성분이 없어요.
이과정을 무시하고 바로 드신분들 있는데...독성도 있고 가스도 많아
점잖은 모임에 가셨다가는...엄청난 실수를 하실 수 있다는 것을
꼭 명심 하시기 바랍니다.
무슨 카라멜을 먹는 기분이 든답니다.
마늘로 만든 양갱이라고 생각하시고 드시면 딱~~~정답이네요.
어른은 하루5~6알정도, 어린이는 3~4알을 매일 꾸준히 드시면
산성화된 우리 몸이 변하기 시작한답니다.
만들면서 당도가 높아지고 냄새도 없어졌기 때문에
웬만큼 까다로운 사람도 쉽게 복용하기 좋을거 같네요.
1.강장 및 피로회복 효능
2.당뇨병 및 고혈압치료 효능
3.혈액순환 촉진 효능
4.소화작용 향상 효능
5.알레르기 치료 효능
6.암 예방 효능
7.간 강화 효능
8.신경안정 및 스트레스 해소 효능
9.항균및 살균 효능
아주 쫀득하면서 냄새도 거의 없어 정말 먹을 만 해요~!!
식사후에 2~3알씩 드시면 좋은것 같네요.
사람마다 나타나는 반응은 조금씩 다르지만 최소 3~5일정도 드시면
효과를 느끼실 수 있다고 흑마늘 판매사이트마다
목청 높여 이야기 하네요.
IMG_0784.JPG(110.16KB)
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구용화
답글
박혜숙
감사합니다. 묻기를 잘했네요. 생활의 지혜...정성도 배우고 갑니다.
답글
박혜숙
좋은 정보 감사합니다. 마늘을 주문해 놓고 기다리고 있습니다.
흑마늘 만들기에 기대가 됩니다. ^*^
그런데, 만들어진 흑마늘은 어떻게 보관해 놓고 먹어야 효능이 유지될까요?
하루 몇 알씩만 먹으니 오래 보관하게 될것 같은데...
알려주시면 감사하겠어요!!!!!!!!!
답글
체리.맘
하루에 한통정도를 아침저녁으로 나눠 드시면 괜찮을꺼 같은데요.
그리고 저같은 경우는 껍질을 까서 랩으로 5~6톨씩 야무지게 포장한후
다시 지퍼락같은 곳에 잘 담아 공기가 안통하도록 한다음....
냉동보관 했다 랩포장 한개씩 꺼내 실온에 녹혀 먹도록 하고 있습니다.
쫀득하니 아주 먹을 만 해요~!!!
웃는날
정말 감사합니다. 신랑이 당뇨에 고지혈증까지 있어 여기저기 정보 찾아 다니는 중인데, 요리솜씨는 없지만 함 도전해 봐야겠네요. 진심으로 감사드려요
답글
쩡
저도 아시는분이 흑마늘을 주셔서 먹어본적 있는데요^^
정말 체리맘님 말처럼 마늘냄새도 별루 안나고 맛있고 젤리처럼 쫀득쫀득 했어요^^
또 먹고싶었는데 가격이 부담되서 망설이고 있었는데
이햐~이렇게 좋은 방법이 있었네요 ㅋ
정말 좋은정보 감사합니당^0^
답글
니모
정말 고맙네요^^
저도 사려니 가격이 만만칞아서 망설였었는데 이렇게 친절히...눈물나려합니다
마늘 구입해서 꼭 만들어 볼까합니다.
엄마도 드리고 가족 건강도 챙기고 두루두루 선물도 하고
사랑합니다~
답글
행복이언니
체리맘 님 고맙습니다^^
마늘 출하 얼마남지 않았죠???
ㅎㅎㅎ 꼭 구입해서 흑마늘 도전해볼게요^^
홧팅^
답글
행복이언니
체리맘님^^ 대단하세요^^
흑마늘에 관심이 많았는데~~^^
의성 토종마늘은 어디서 구입을 하시나요?
알려주세요
답글
체리.맘
넵~~~~~~아랏씀니다...(*^^) 대성마늘입니다..(의성마늘)
http://www.dmanul.co.kr/index/
원래는 여기서 마늘 막 나올때 늦게까지 쓸양을 미리 선주문해요.
그리고는 그쪽에다 보관을 시키고 배달온것 떨어지면 또 배송시켜달라고 하는 시스템..
정말 괜찮죠??! 대성마늘은 정말 보장해요...알이 얼마나 야무진지 몰라요.
마늘 썩는걱정은 몇년째 안하고 산답니다...(홈쇼핑 쇼호스트같은 분위기네요..ㅋㅋㅋ)
대성마늘 소개해준 사람들마다...다 좋다고 하네요....이번 봄 출하할때 구매해보세요.
주문해 쓰던 마늘이 다 떨어졌는데..그쪽도 전상품 품절이다보니...
그래 이번에는 다른곳에서 주문을 했는데 이분네껏도 급할때는 쓸만 하네요.
의성마늘천국--탑리농산 (대표 김경우) 011-****-****
현관입구에 마늘 상자째 놔두고 먹는데도..썩는것 없이 상태가 아주 좋습니다....
진득
좋은 마늘 구하기 9일 동안 보온으로 밥솥을 유지하라.
생각보다는 쉽지만 시간이 오래 걸리네요.
이것 먹으면 곰이 인간이 되는 건가요
답글
김민진
오~~~ 정말 좋은 정보 감사합니다~~
답글