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◈ 견과류 어떻게 먹을까?
견과류는 지방성분이 많은 식품이어서 산소와 접촉하면 쉽게 산화되어 변질되는데, 특히 여름이나 장마철에는 더 보관에 주의해야 한다. 10℃ 정도의 냉장고에 밀봉해 보관하는 것이 좋으며, 잘못 보관해 곰팡이가 생겼을 때는 과감히 버리도록 한다. 또 견과류는 알레르기 유발식품 중 하나여서 견과류 알레르기가 있는 사람은 견과류와 접촉하거나 견과류 먼지만으로도 심각한 알레르기를 유발할 수 있다. 구입할 때는 식품표시 사항을 잘 읽어보고 구매하도록 한다.
영유아는 24~36개월이 지난 후에 먹이는 것이 안전하며 견과류를 먹일 때는 큰 덩어리 그대로 먹이는 것보다는 갈아서 우유나 요거트 등에 섞어 먹이거나 죽으로 만들어 먹이는 것이 좋다. 갈아서 먹이게 되면 영양섭취율도 높일 수 있고 질식사고 등도 예방할 수 있다. 견과류는 건강에 이로운 점이 많지만 칼로리는 높은 편이므로 적당량만 섭취하는 것이 좋다. 많이 먹으면 위와 장의 소화흡수율을 떨어뜨리므로 하루 한 줌 정도의 분량을 3-4번 나누어서 섭취하는 것이 이상적이다.
견과류 똑똑하게 먹는 레시피
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