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고소하고 영양이 풍부한 견과류는 여러 효능으로 인기가 높은 식품. 리놀레산, 올레인산 같은 불포화지방산을 함유하고 있어 두뇌발달에 도움이 되고 심장질환 등의 각종 질환을 예방해주는 효과도 있다.
◈ 견과류의 효능
견과류는 밤, 은행, 호두, 땅콩, 잣, 아몬드, 캐슈넛, 피스타치오 등의 식품을 말하는데, 단백질, 식이섬유, 미네랄, 비타민이 풍부하여 건강에 도움이 된다. 하루 한줌 정도의 분량을 3-4번 나눠 먹으면 좋으며 일주일에 최소 2일 이상 먹는 것이 좋다. 견과류는 산화되기 쉬운 식품이므로 보관에 유의해야 한다. 오래 보관하면 색이 진해지고 냄새와 맛은 나빠지므로 먹을 만큼 구입해 먹는 것이 좋으며, 보관할 때는 냉장이나 냉동보관하고 팩으로 포장해서 공기접촉을 차단해주는 것이 좋다.
밤은 5대 영양소가 골고루 함유돼 있어서 피로회복, 감기예방, 미용 등에 효과적이다.
잣은 철분이 풍부해 빈혈에 좋고 혈압이나 천식, 식욕증진, 체력보강 등에도 효능을 볼 수 있다. 칼슘이 풍부한 우유, 해초 등과 같이 먹으면 영양소의 균형을 맞출 수 있다.
은행은 단백질, 무기질, 비타민이 골고루 함유되어 있어 혈액순환, 피를 맑게 해주는 효능이 있다. 가래, 기침 같은 기관지질환에도 효과가 있다. 은행은 약간의 독성이 있으므로 익혀 먹어야 하며 어른은 하루 8-10개 정도 어린이는 5개 이하로 섭취하도록 한다.
호두는 항산화효과가 우수한 비타민E가 풍부하여 몸을 따뜻하게 해주고 변비해소, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효과가 있다. 호두는 하루 2-3개 정도 먹으면 적당하다. 아몬드는 단백질, 식이섬유, 비타민과 미네랄이 풍부한데 비타민이 풍부한 과일이나 채소와 함께 섭취하면 더 효과적이다. 동맥경화예방, 치매예방에도 좋다. 땅콩은 단백질이 풍부해 근육을 튼튼하게 해주며, 비타민B, E가 풍부해 스태미나 식품으로도 인기가 높다. 볶아서 먹기보다는 껍질째 쪄서 먹는 것이 좋은데, 땅콩 껍질은 섬유소가 풍부하다. 레시틴이 함유돼 있어서 머리를 맑게 하고 피로회복에도 탁월한 효과가 있어 학생, 사무직 등 정신노동을 하는 사람에게 좋다.
피스타치오는 견과류 중에서는 칼로리가 낮은 편인데, 한 줌 약 30g이 160㎉를 낸다. 껍질을 까서 먹기 때문에 한꺼번에 많이 먹기도 어려워 칼로리를 조절하는 다어이트식단에 많이 활용된다. 콜레스롤수치 저하, 소화기능 강화, 암예방, 빈혈 등에 효능이 있다. 캐슈넛은 땅콩처럼 생긴 견과류로 간식이나 채식요리에 많이 쓰인다. 비타민, 미네랄이 풍부하고 단백질도 풍부하다. 땅콩처럼 산화가 잘 되지 않고 부패에도 강한 편이어서 보관해 먹기 편리하다.
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