[미즈] 수능도시락-집중력Up,스트레스Down! 수험생을 위한 제안

수능도시락-집중력Up,스트레스Down! 수험생을 위한 제안
등록일 2009-08-26 08:32 조회수 2,271 글자확대 글자축소

수능도시락-집중력Up,스트레스Down! 수험생을 위한 제안

등록일 2009-08-26 08:32

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[일반식]

차수수밥
콩나물국
돈육달걀조림
감자전
고구마순볶음
배추김치
복분자(블루베리)요쿠르트

: 일반 수험생의 권장영양섭취량 수준으로
영양소 제공

[보양식]

청자콩밥
조개된장국
인삼 닭가슴살 샐러드/참깨드레싱
잔멸치부침
미역초무침
깍두기
포도

: 허약한 수험생용으로 에너지, 단백질, 칼슘,
철분 등의 영양소를 보강

밥 중심으로 한 전통식단은 원활히 포도당 공급으로 두뇌 활동에 도움을 주고, 적당한 칼로리 식단을 제공하는 바탕이 된다.

그렇다면 좋은 쌀을 고르는 방법은 무엇일까?
우선 색이 희고 광택이 나며 투명해야 한다. 모양은 타원형으로 길 이가 짧으며, 크기가 고른 것이 좋다. 쌀알에 금이 간 것이 없고, 가 운데 부분에 흰 부분이 없어야 좋은 쌀이다.
이러한 조건의 쌀이라면, 쫄깃쫄깃한 끈기와 구수한 밥 냄새가 나 는 윤기 나는 밥을 지을 수 있다.

뇌 기능 향상 도움을 주는 비타민 E가 풍부한 견과류, 포도당 대사 촉진을 위한 비타민 B군인 콩,녹황색채소,도정하지 않은 곡물류, 두뇌조직 세포막 구성하는 지방산(DHA,레시틴 등)이 풍부한 등푸 른생선, 유제품 등은 두뇌활동을 돕는 대표식품이다.

그 중에서 청자콩은 풍부한 레시틴 함량으로 두뇌 활동을 촉진시켜 준다.

양질의 단백질과 함께 비타민C를 충분히 섭취하면 스트레스 감소 및 면역력 증진에 도움을 준다.

약초샐러드는 복통, 종기, 간암 등에 효능이 있는 것으로 알려진 ‘잔대’의 잎을 이용한 샐러드로 약초 특유의 향을 갖고 있고, 단맛 을 내어 어떤 채소와도 잘 어울린다.또한 쓴맛이 나는 약초의 경우 도 잘 어울리는 채소를 선발하여 섞어주면 맛있게 먹을 수 있다.

약초 샐러드와 함께 닭 가슴살을 곁들려 주면, 양질의 단백질과 비 타민을 동시에 섭취할 수 있어 더욱 효과적이다.

이제 버섯도 컬러 시대다. 일반적으로 버섯에는 아미노산, 트레할 로스, 구아닐산 등이 많이 들어 있어 조미료를 넣지 않고 조리를 해 도 구수함이 우러나오는 특성이 있다. 또 여러 가지 비타민류와 효 소가 들어 있어 건강증진에 도움이 되는 식품이다. 때문에 주부들 로부터 주목받는 식품이 바로 버섯이다.

컬러느타리 버섯은 육질이 쫄깃하며 저장성 우수하고, 다양한 기능 성 효과도 가지고 있다. 이렇게 예쁜 색상을 조리 후에도 유지한다 면 그야말로 눈과 입을 즐겁게 할 뿐만이 아니라 입맛을 잃은 수험 생들을 위한 영양만점 식품이다.

타임지가 선정한 10대 음식 중에 하나인 블루베리는 안토시아닌 다 량 함유과일로 항산화기능이 높다.
또, 시력 강화와 면역 증진에 효과가 있는 것으로 알려져 요즘 인기 를 끌고 있는 대표 웰빙 농산물이다. 항상 눈이 피로한 수험생들을 위한 최고의 과일이라 할 수 있겠다.

최근 국내에서도 여러 품종을 재배하기 시작해서 생과로도 맛볼 수 있게 되었다. 여름에 출하되는 작물이니 미리 챙겨 냉동 보관하면, 수능날까지 두고두고 먹을 수 있다.

요리