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토마토 1kg, 소금 1작은술, 설탕1작은술,
바질잎 3장 |
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1.토마토 껍질을 벗겨 씨를 빼내고 병에
담는다.
2.설탕, 소금, 바질잎, 토마토 즙을 담는다.
3.병을 열탕 처리 한다. |
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깻잎 130~160매, 마늘 1통, 실파 100g, 붉은 고추, 풋고추 5개, 볶은깨 2큰술, 설탕 1큰술,
진간장 2컵 |
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1. 깻잎은 물기를 뺀 다음 꼭지를 0.5cm 남기고 자른다
2. 붉은 고추, 풋고추는 씨를 빼고 곱게 다진다.
3. 파, 마늘 저민 것, 붉은 고추 다진 것, 통깨, 간장, 설탕을 넣어 양념장을 만든다.
4. 깻잎5매정도에 양념장을 발라 둔다.
5. 양념이 밴 깻잎을 1/4크기로 접어 소독한 병에 차곡차곡 넣는다.
6. 병 윗부분을 3~4cm남기고 손으로 가운데를 눌러 남은 양념장을 붓는다.
7. 뚜껑을 덮고 마개를 닫은 후 찜통에서 13~20분간 열탕하여 거꾸로 세워 냉각시킨다.
8. 다 식으면 바로 세우고 뚜껑을 닫는다 | | |
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