최근 직장을 그만두고, 가정에 신경을 많이 쓰다 보니 정말 허투루 버려지는 음식물이 어찌나 아깝던지,,,
초보주부지만, 나만의 음식물 줄이는 방법을 적어본다.
1. 일주일단위 식단짜기와 장보기
요즘 대형마트 묶어 팔기에 하나보다 다량구매가 싸다고 사다보면 음식물의 경우 유통기한 때문에 피치 못하게 버리는 경우가 일쑤다. 특히 신선제품의 경우는 보관기간이 짧으므로 일주일단위로 식단을 짜서 먹을만큼만 장을 본다. 채소과일은 일주일 단위로 다 먹으므로 버릴 것이 없다.
번거롭긴 하지만, 국이든 반찬(김치 외)이든 소량 조리해서 2~3일 내에 먹도록 한다.
2. 냉장고/냉동실 식품별 레터링과 유통기간 표기
냉장고는 식품군에 따라 정해진 칸에 넣어두면 모든 음식은 투명용기, 투명비닐을 사용하여 내용을이 보이게 하여 어떤 식품이 있는지 어떤 상태인지 항시 확인하여 상하기 전에 먹도록 한다.
냉동고는 냉동이라 오래 보관할 수 있다고 간과하기 쉬워 오히려 유통기한을 지나치는 경우가 많다. 그러므로 이또한 투명용기, 투명비닐에 보관하며, 생선류 및 육류는 한끼 식사분량으로 나눠 먹기 좋게 보관한다.
3. 반찬 소량 덜어 먹기
식사시 내가 먹던 음식이라도 먹다 남은 반찬을 냉장보관할지라도 다시 꺼내 먹기는 싫은 법!!
두번 덜어 먹더라도 먹을 만큼만 덜어 먹는다. 과식을 피할 수 있어 건강에도 좋다.
4. 자투리 음식 활용
조금씩 남는 먹던 반찬이든 식재료는 볶음밥, 비빔밥 등 다양한 음식 만들기에 활용한다.
5. 피치 않게 나오는 음식물쓰레기 관리
과일껍질이나 커피찌꺼기는 방향제 탈취효과가 있어 건조하여 냉장고 탈취용이나 실내 가습 및 방향제로 활용한다. 그외 음식물은 최대한 물기를 제거하여 버린다.
솔직히 대단한 노력은 아니지만, 이런 작은 실천 몇가지로도 충분히 가정 음식물 쓰레기를 줄이고 있다.
환경부에서 공시한 "음식물 쓰레기 줄이기 실천 방법" 중 내가 실천치 못한 부분 그리고 다른 이들의 실천 노하우를 보고 좀더 다양한 방법으로 실천의 노력을 해야겠다.
우리는 넘쳐나는 먹거리로 인해 과도한 음식 섭취 뿐 아니라 음식물 쓰레기를 배출하고 있다.
언젠가 우리의 잘못된 식습관과 식문화가 우리자신에게 그리고 우리 후손들에게 큰 재앙을 가져다 줄지도 모를 일이다.
한 사람 한 사람 작은 노력으로 우리 자신도 건강하고 지구도 건강하게 지킬 수 있길 바래본다.
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