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▶ 설날 장보기 노하우
설날 준비는 보통 1주일 전부터 미리 계획을 세워 하나씩 하는 것이 좋다. 설날 전에 해야 할 일과 설날 장만할 음식을 조목조목 적어서 미리 준비하면 허둥대거나 힘들이지 않고 정성이 깃든 설날 음식을 장만할 수 있다.
D-7 1주일 전에 준비할 음식에 대한 계획을 세운다. 설날 오실 손님의 명단을 작성하거나 미리 갈무리할 음식과 집에 보관하고 있는 재료들을 점검한다. 차례상에 올릴 음식, 손님 접대를 위한 다과상 등을 미리 계획한다.
D-6 음식이나 재료를 넣어둘 냉장고나 김치냉장고를 정리하고 집 안팎을 청소한다. 차례상을 차리는 교자상을 손보거나 제기를 점검하고 손님 접대용 수저, 포크나 찻숟가락 등을 미리 점검한다.
D-5 저장용 고추장, 된장, 집간장의 상태를 점검한다. 또 여러 가지 조미료, 식용유의 분량등을 점검해서 준비한다. 차례상에 올릴 생선은 미리 말려두는 것이 좋다.
D-4 설날 쓸 물품을 장본다. 장은 보통 두 번에 나누어 봐야 편리하다. 구입해야 할 재료를 꼼꼼하게 메모해야 빠짐없이 준비할 수 있다. 보통 설날 먹을 김칫거리와 각종 양념, 장기 보관이 가능한 북어포, 약과, 밤, 한과, 대추, 곶감 등의 마른 제수용품을 먼저 구입하는 것이 좋다. 손님이 올 예정이라면 미리 배추포기김치나 나박물김치를 담가서 약간 알맞게 익혀놓는 것도 중요하다.
D-3 제기와 수저를 미리 닦는다. 또한 차례상 뒤에 칠 병풍을 손질하고 손님을 접대할 때 내놓을 그릇도 미리 닦아둔다.
D-2 설날 이틀 전에는 산적용 고기(쇠고기와 닭고기), 제수용 과일 등을 구입하고 마른 나물을 미리 불린다. 저녁 무렵엔 떡쌀을 물에 담가 하룻밤 불린다. 송편을 직접 만들 예정이라면 소를 준비한다. 녹두, 밤, 깨, 풋콩 등을 넣으려면 미리 껍질을 벗기고 물에 씻어 손질해서 밀폐용기에 담아놓는 것이 편리하다.
D-1 불린 떡쌀을 방앗간에서 빻아 와 송편을 빚는다. 차례상에 올릴 전을 부치고 나물을 준비한다. 다과상이나 손님상에 낼 음식을 미리 만든다. 갈비는 양념에 재고 식혜나 수정과는 미리 만들어 냉장고에 넣어둔다. 빠진 것이 없는지 꼼꼼히 살핀다.
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