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장마철에는 야채 값이 금값이다. 하지만 비싼 돈을 주고 야채를 구입해도 며칠만 지나면 축 처지기 일쑤. 냉장고를 과신한 탓이다.
이럴 때는 주변에 굴러 다니는 신문지를 활용하면 좋다. 시금치나 우엉 같은 채소를 신문지에 싸서 비닐백에 넣어 냉장보관하면 오래 지나도 시들지 않는다. 신문지가 수분이 날아가는 것을 막아주기 때문이다.
보통 구멍이 뚫린 망에 보관하는 양파는 장마철 만큼은 껍질을 벗겨 물에 한번 씻은 뒤 김치 냉장고에 보관하면 아삭아삭한 맛을 오랫동안 간직할 수 있다.
여름철에는 입맛을 잃기 쉽고, 반찬을 자주 만들기 어렵기 때문에 별다른 반찬없이 곰국만 끓여 밥을 먹는 가정이 많다. 하지만 곰국은 영양이 풍부하기 때문에 그만큼 세균 번식도 쉬워 보관에 신경을 써야한다. 곰국을 보관하는 데 가장 좋은 용기는 종이 우유팩이다. 두 식구 분 곰국은 1천㎖짜리 팩에, 1인분 곰국은 500㎖에 담아 냉동 보관해 필요할 때마다 데워 먹는다
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