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강의 잘 듣고 있읍니다.

글쓴이 요리사랑

등록일 2004-02-16 23:04

조회수 2,328

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며칠전 우연히 체리맘님의 요리 강의와 올린 요리 레시피를 보고 감탄 감탄
감탄 하고 있는 주부입니다.
왜 그렇게 고생하면서 요리강좌에 쫓아 다녔지 하면서 말입니다.
그리고 요리에 대한 열정과 최선을 다하는 모습을 저 또한 닮고 싶은 마음에 글을 올립니다.
강의 들은것중 콩자반과 장조림을 햇읍니다.
콩자반은 역시 처음보다 며칠 지난후 먹으니 훨씬 맛있었읍니다.
장조림은 고기를 10분간 삶은후(젓가락으로 찔러 들어갈 정도) 야채를 넣고 3시간 뭉근히 졸였읍니다.
그런데 너무 조금 졸인건가요 간장색이 안까지 들지않고 허여 멀건한게
맛있어 보이지 않더라구요.
더 오랫동안 졸여야 하는지 오랫동안 졸이면 고기 맛이 질겨지지는 않는지
궁금합니다.
평소에 연근조림을 해도 항상 색깔이 허연한게 까무잡잡한 예쁜색을 내는
비결이 뭔지 궁금합니다.
가끔 궁금한거 여쭤봐도 귀찮아 하지 않으실거죠.
그럼 감사.
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