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■ 만두버섯뚝배기 ■
집에 직접 우려낸 사골 육수가 준비돼 있음 제일 좋구요.
없으면 시판 사골 육수 이용해주시면 아주 쉽게 끓일 수 있어요.
만두가 익으면 만두를 터트려 만두소에 육수가 스며들고
육수로도 만두소가 나와서 좀 추가되고 해서
더욱 맛있어진답니다. 그리하여 터진 만두가 포인트예요~!
느타리버섯이 듬뿍 들어가 버섯전골 같기도 하고
얼큰~얼큰한 사골육수에 그냥 먹어도 맛있는 만두까지
밥대신 한그릇 하기 딱 좋아요~
★재료
왕만두 6~8개, 사골육수 2컵반, 느타리버섯 3줌, 양파 반개, 대파 흰부분 15센치, 청양고추 1개, 참기름 1숟갈, 식용유 2숟갈, 고춧가루 2숟갈, 다진마늘 반숟갈, 국간장 1숟갈, 소금 약간
★조리법
1. 느타리버섯은 밑둥을 자르고 씻어서 쪽쪽 찢어주시고, 양파는 채썰기, 대파와 청양고추는 어슷썰기해주세요.
2. 궁중팬이나 냄비에 참기름과 식용유를 두르고 다진마늘과 고춧가루도 넣고 볶아주세요.
3. 느타리버섯, 양파, 대파, 청양고추도 모두 넣고 볶아주세요.
4. 어느 정도 볶아지면 사골 육수를 부어넣고 끓여주세요.
5. 부글부글 육수가 끓어오르면 왕만두를 넣고 익혀주세요.
6. 만두가 익으면 국자를 이용해 투덕투덕 러프하게 한 두번 잘라주세요.
7. 국간장과 소금으로 간을 해서 조금만 더 끓여내면 완성~!
만두를 넣고 육수가 너무 졸아들면 육수를 추가해주시면 돼요!
뜨끈하게 드실 수 있게 뚝배기에 덜어서 내주세요~
아직 저녁에는 쌀쌀한데 호호 불어가며 얼큰하게 한 뚝배기 하세요~~^^
출처: 맘스정보세상 스토리채널 (http://me2.do/GUKdBPZC)
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