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갓김치볶음
쉰내가 폴폴 나는 갓김치.
그냥 먹자니 도통 젓가락이 가지 않아
흐르는 물에 대충 헹군 뒤 들기름에 달달 볶아주었다.
음...
진작 이렇게 먹을걸!!
아니 이렇게 헤치울걸!!
ㅋㅋ
"젓가락이 가지 않던 갓김치가 어디 있나요??"
요래요래 능청을 떨고 싶을 만큼 맛있는 김치볶음이 만들어진 것이다.ㅎㅎ
갓김치 볶음 만들기 재료
갓김치 450g
들기름 1.5큰술
올리고당 2큰술
참깨와 검은깨 적당히
갓김치는 흐르는 물에 양념을 대충 씻어낸 뒤
지그시 눌러
수분을 살짝만 제거해주었다.
먹기 좋은 길이로 썰고...
달궈진 팬에 들기름을 두르고 갓김치를 넣은 뒤
감칠맛을 끌어 올리려 올리고당을 넣고
달달 볶아주었다.
갓김치는 너무 오래 볶으면 줄기 부분이 질겨질 수 있어
김치 안에 열이 골고루 전달되고
들기름의 향과 올리고당의 맛이 김치에 적당히 배이면 불을 꺼주는 것이 좋다.
마지막으로 참깨와 검은깨를 뿌려 골고루 섞으면...
갓김치볶음 만들기 끝.
김치볶음은 왠만하면 맛이 없을래야 없을 수 없기에...
밥 한그릇 후딱 비워내는건 일도 아니다.ㅋ
최소한의 재료로 만들기도 초간단이고...^^
평소 신김치를 참 좋아라하지만 너무 쉬어 군내가 날 땐,,,
양념을 대충 헹궈 볶는것이 정답이라 생각하는 바... 애물단지 갓김치가 맛있는 반찬으로 다시 태어나나니...ㅎㅎ
묵은 김치는 이렇게 빨리빨리 헤치우고
이젠 봄맞이 햇김치를 준비해야겠다.^^
- 맑음의 맛있는 수다 -
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