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소고기장조림만드는법,소고기메추리알장조림,장조리만드는법
든든한 밑반찬 소고기장조림이에요~~
소고기장조림은 돼지고기장조림과 달리 만드는 시간이 좀 더 오래 걸리지만,
소고기국물맛이 더 좋아 장조림만들때 국물을 더 잡아 만드시면 좋아요~~
소고기장조림은 소고기만 잘 익히면 돼지고기장조림처럼 만들기도 쉬워요~~
추운 겨울, 갓 지은 밥에 소고기장조림과 함께 먹음 그 맛이 아주 꿀맛이라죠~~
돼지고기장조림은 쫄깃한 맛에 먹는다면 소고기장조림은 부드러운 맛이 포인트랍니다~~~
메추리알까지 넣어 골라먹는 재미가 있는 소고기장조림 올려 볼께요~
<소고기장조림만드는법 >
소고기 500g, 물 3컵, 양조간장 1컵, 메추리알 1판, 자일로스 설탕 4수저.
(자일로스 설탕은 단맛이 덜한 설탕이에요~ 없으면 일반 설탕이나 올리고당으로 하셔도 좋아요.
대신 올리고당으로 할 경우라면 양을 좀 더 늘리세요~ )
소고기장조림용 고기에요~~
저는 다하누몰 소고기를 이용했네요~~~
1등급 한우라 믿을 수 있고 고기도 참 맛나거든요~
날씨 추운데 집에서 좋은 고기를 간편하게 주문해서 먹을 수 있다는 점도 좋구요~
소고기가 푹 잠길 정도의 물이 팔팔 끓으면 소고기와 파뿌리를 넣습니다~~
파뿌리를 넣는 것은 소고기의 누린내를 없애기 위함이구요~~ 파뿌리대신 마늘을 넣으셔도 좋아요~
팔팔 끓으면 불을 줄여 고기가 푹 익을 정도로 30여분 푹 익혀 주세요~~~
소고기는 결대로 찢어 준비합니다~~
위에서 소고기 익는 동안 메추리알은 끓는 물에 굵은 소금을 1/2수저 넣고 끓여주세요~
삶은 메추리알 껍질 까서 준비해 주시구요~
결대로 찢어 놓은 소고기를 다시 고기삶은 물에 넣고 간장을 넣어 줍니다~~~
고기에 색이 돌면 메추리알과 설탕을 넣고 국물이 줄어들도록 끓여 줍니다~
거품은 걷어 주시구요~
맛을 보아 입맛대로 모자란 간을 해 주세요~
먹기 좋게 담아내면 소고기장조림 만들기는 끝~~
돼지고기 장조림은 국물이 자작해도 상관없지만..
소고기장조림은 소고기끓여낸 국물과 함께 끓여낸 조림국물을 함께 먹는게 훨씬 맛있기때문에
국물을 넉넉히 잡고 끓이세요~~~
든든한 겨울밑반찬, 영양반찬 소고기장조림 준비해 보세요~~
추운 날씨에 감기조심하세요~~~
다녀가실때 눈팅만 하고 가시는거 아니시죠~~~^^
공감과 덧글 부탁드려요~~
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