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[ 고추장양념 가지구이, 가지요리, 가지구이 만들기 ]
가지요리 좋아하세요?!?
솔직히 저는 결혼하기 전까진
식탁에 가지가 나오면
아예 대놓고 눈길도 주지 않았거든요.ㅋ
그런데 결혼하고 나니
남편이 가지요리를 어찌나 좋아하던지!?!
해서,,, 어쩔 수 없이 가지요리를 한해두해 만들다보니
그 언젠가부터 저도 좋아하게된 가지!!ㅋㅋ
그중에서도 가지를 애벌로 구운후 고추장양념 발라 또 한번 구워준
고추장양념 가지구이를 젤 좋아합니다.
그럼 오늘 레시피는 다들 눈치채셨죠?!?ㅎㅎ
고추장양념 가지구이 바로 들어갑니다~~~
[ 고추장양념 가지구이, 가지요리, 가지구이 만들기 ]
고추장양념 가지구이 만들기 재료
가지 (소) 3개
* 고추장양념 - 고추장 1큰술, 간장 2작은술, 매실액 1큰술, 들기름 1큰술, 물 1큰술
다진마늘 2작은술, 다진실파 적당히
오늘 사용한 가지는 시골에서 텃밭을 가꾸며 전원생활을 하는 언니가 준건데요.
저랑 만날 약속을 급하게 하고는 집에서 나오기 직전 텃밭에서 정신 없이 꺽어가지고 나온 가지랍니다.ㅎ
얼마나 급하게 꺽었는지 잎사귀가 붙은 가지의 가지까지 막 꺽어진것이...ㅎㅎ
이것말고도 고추, 방울 토마토, 감자까지 한아름을 안겨주었는데...
미선언니~~~ 고마워!!^^
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한끼 먹을 분량만 만들 요량으로 언니가 준 가지중에 작은것 딱 3개만 사용을 했어요.
일단,,,
가지는 0.5cm정도의 두께로 길쭉하게 썰어주고...
위의 레시피대로 양념장도 만들어 줍니다.
이때,,,
참기름 안돼욤!!
다른 식물성기름 안돼욤!!
고추장양념 가지구이를 하실땐 꼭 들기름 사용할것을 권해드립니다.
향긋한 들기름이 가지구이랑 너무 잘 어울리거덩여~~ㅎㅎ
달군 팬에 가지를 70%정도쯤만 익힌다 생각하고 앞뒤로 구워주세요.
이때,,,
팬에 기름은 절대 넣지 않습니다!!
가지가 어찌나 기름을 많이 먹는지 채소계의 기름 먹는 하마라고나 할까!?!ㅋ
기름 없이 구운가지가 훨씬 더 깔끔한 맛을 내어여~~~
구운 가지에 만들어둔 양념장을 골고루 발라 앞뒤로 구워주세요.
이때,,, 타지 않게 조심하시구요.(중불)
덜 타게 하려고 양념장에 고춧가루를 빼고 물을 한큰술 넣어주었으니
조금만 신경쓰면 타지 않고 골고루 간이 배이게 잘 구울 수 있을거예요.^^
양념장에 구운 가지를 그냥 드셔도 되지만
저는 겉멋이 들어서뤼...ㅋ
이렇게 돌돌 말아주었습니다.ㅎㅎ
그런 다음 실파 쫑쫑 썰어 뿌려주기!!
고추장양념 가지구이 완성입니다.ㅎ
이렇게 만들어 놓으니 살짝 파티 분위기가 나는것 같기도 하공...
아님 말공!!ㅎㅎ
가지요리가 너무너무 맛있어요!!
저는 왜 진작에 이런맛을 몰랐는지?!?
부드러우면서 쫄깃쫄깃한 식감은 말할것도 없고...
들기름이 들어간 고추장 양념은 향기롭다 못해 고문입니당~~~ㅎㅎ
원샷하실래요?!?ㅋㅋㅋ
문득 이런생각이 들었어요!!
가지요리의 매력적인 맛은 저만큼의 연식이 되어야만 느낄 수 있는 것이 아닐까?!? 하는...
우야됐든
넘 맛있는 고추장양념 가지구이!!
살짜기 추천해 드리며 맑음은 이만 총총...^^
꾹~, 손가락 운동하실꺼죠?!?ㅎ
출처: http://ju6072.blog.me/10146643455
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