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국수호박 드셔보셨어요??
호박성분을 국수면발에 넣거나
국수에 호박을 넣었다해서 이름 지은 호박국수가 아니고
호박자체에서 국수가 나오는 국수호박이요?!?
국수호박은 몇년전까지만 해도
시중에서 참 보기 힘든 채소 중 하나여서 특별한 음식점에나 가야
맛볼 수 있었는데요.
아름아름 알려지기 시작하면서 인기가 좋았던지...
아님 특수작물을 생산하는 농가가 늘어나서인지는 잘 모르겠지만
요즘은 대형마트나 백화점에서도 볼 수가 있더라구요.
더욱이 저는 요즘이 국수호박의 끝물이라 생각해 구하기 어려울 줄 알았는데
어제 롯*마트에 갔더니 노랗게 잘 익은 국수호박이
"저 쩜 데려가주세요!!"라고 하며 애절한 눈빛을 마구마구 쏘아 되더라눈...
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쨋거나
오늘 소개해 드릴 요리는
국수호박을 이용한 국수호박 비빔면입니다.
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
국수호박 비빔면 재료 [2~3인분]
국수호박 (중) 1개
오이 1/2개
당근 1/3개
적양파 1/2개
사과 1/2개
양상추 2장
비빔 양념장 - 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 매실액 1큰술, 올리고당 2.5큰술
식초 2.5큰술, 사이다 1큰술, 간장 1작은술, 다진마늘 1작은술
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
국수호박을 깨끗이 씻어서 가로로 2등분 한후 숟가락등을 이용해
씨를 포함한 속을 제거해줍니다.
( 국수호박을 세로로 자르면 국수가 짧게 잘라져 나오니 꼭 가로로 잘라주세요!!)
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
냄비에 국수호박이 잠길정도로 넉넉하게 물을 붓고 불에 올린후,,,
물이 끓어오르면 국수호박을 넣고 조직이 살짝 투명해질때까지 삶아주세요.
참고로 저는 25분 정도를 삶았는데...
국수호박의 크기에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있습니다.
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
다 삶은 국수호박은 찬물에 담궈 열기를 한김 날린 후
이렇게 손으로 꾹 눌러주면 투명한 국수호박면발이 쏙쏙 잘 빠집니다.
요거 신기하고 재밌어요~ㅎㅎ
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
호박속은 찬물에 서너번 헹궈서 남은 열기를 모두 없애주고
채에 담아 물기를 빼주세요.
일반적인 국수와는 다르게 국수호박은 불지 않아서 참 좋습니다.ㅋ
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
국수호박을 삶는 동안 비빔 양념장도 위의 레시피대로 준비해주세요.
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
당근과 적양파는 얇게 채썰어주고...
오이는 돌려 깍은후 채를 썰어주세요.
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
양상추는 조직이 약해서 다른 채소보다 굵게 채를 썰고
사과도 살짝 굵게 채썰었어요.
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
국수호박에 준비한 채소들을 올리고
비빔양념장을 곁들이면 매콤달콤 입맛 도는 국수호박 비빔면 완성입니다.
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
눈치 채셨겠지만
국수호박 비빔면은 일반국수보다 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋구요.
국수호박 자체에 비타민과 미네랄,섬유질등이 풍부해 고혈압이나 당뇨병, 변비예방에도 좋을뿐더라
피부미용에도 좋다고 하니
이쁘고 건강해지려면 요거 많이 먹어둬야겠는걸요~ㅋㅋ
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
맛 또한 끝내주는데... 이 맛을 어떻게 설명해야 할지!?!
다른 재료들과 어울려 매콤달콤해진 국수호박을 한젓가락 입에 넣으면
꼬들꼬들하면서도 아삭아삭한 국수호박이 입안에서
마술을 부리는것 같습니다!!
본능적으로 "이런맛 처음이야!!"를 외칠 수 밖에 없는 끝내주는 식감,,,
아!!
글로 설명하기 힘들어요.ㅋ
직접 맛을 보시는 수 밖에...ㅠㅠ
[ 국수호박 비빔면 요리 ]
새로운 한주가 또 열렸습니다.
국수호박처럼 아삭하고 상큼하게 시작하셔요!!^^
손가락 버튼 꾸욱~ 눌러주시면
맑음은 신이 나서 더 맛난 수다를 준비합니다.ㅎㅎ
출처: http://ju6072.blog.me/10122820941
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