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몇년전부터 '연'의 약리적 작용이 알려지면서
연에 대한 관심이 부쩍 높아져
우리가 자주 접하는 연근을 비롯하여
연잎, 연꽃,연열매...등등을 이용한 차와 요리들이
웰빙영양음식으로 ,약선요리로 꾸준히 인기를 얻고 있는데요.
오늘은 그중에서도,,,
약이 되는 약선음식은 왠지 맛이 별로일거라는 선입견을 와장창 깨버릴 수 있을만큼
맛있게 드실 수 있고,만들기도 쉬우며
또
'백가지 질병을 예방한다!!'고 할만큼 건강에도 무쟈게 좋은
연잎영양밥 만드는 법을 소개할께여~ㅎ
[ 연잎영양밥 요리 ]
연잎영양밥 만들기 재료
쌀과 찹쌀 섞어서 2컵
17곡 혼합잡곡 1/2컵
검은콩 1/2컵
연잎 2장 (8개분량)
고명 - 밤, 대추, 아몬드, 호박씨, 해바라기씨, 호두, 연근
(갖고 계신 재료 플러마이너스 해주셔요^^)
그외에,,,
소금 조금,물 적당히
[ 연잎영양밥 요리 ]
쌀과 찹쌀, 잡곡, 검은콩을 15분이상 불린후,,,
밥솥에 넣고 보통의 밥을 지을때보다 물을 약간 덜 넣어 고두밥을 지어줍니다.
* 처음부터 밥물의 양을 정확하게 잡아 밥을 지으면
나중에 연잎에 찌면서 질어 질 수 있으니 살짝 고두밥으로 짓는거 잊지마셔요!!^^
* 저는 압력솥을 이용했기때문에 쌀을 많이 불리지 않았어요.
* 잡곡과 검은콩은 취향껏 선택하시거나 넣지 않으셔도 되지만 넣으면 더 맛있고 영양가득한 밥이 되겠죠!?!ㅎ
* 저는 찹쌀을 별로라해서 조금만 넣었는데 좋아하신다면 100% 찹쌀밥으로 만드시거나
취향껏 양을 조절해주세요.
[ 연잎영양밥 요리 ]
연잎밥에 연근도 들어가면 좋을것 같아
연근을 댕강댕강 자른후,,,
끓는물에 식초랑 소금 조금 넣어 5분 정도 데쳐서 꺼내 찬물에 헹구고
4등분해주었는데...
선택사항이니 취향껏 해주세요.
( 연근을 식초물에 데치면 연근 특유의 아린맛이 없어지고 갈변도 막을 수 있습니다.)
[ 연잎영양밥 요리 ]
냉장고에 보관중인 견과류와 대추, 밤을 꺼내 고명으로 준비하고...
재료에 연연해하지 마시고 갖고 계신 재료중 밥과 어울릴 수 있는것을 활용하시면 됩니다.
[ 연잎영양밥 요리 ]
연잎은 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 잘라주고...
저는 키토산연근농장에서 보내주신 연잎을 사용했는데
연잎이 너무 커서 1장당 4개의 연잎영양밥을 만들 수 있었어요.
[ 연잎영양밥 요리 ]
밥이 다 되었으면 소금 조금 넣어 골고루 섞어 간을 해주고
연잎에 1인분씩 올린후 고명으로 준비한 재료들을 밥위에 올려놓고...
[ 연잎영양밥 요리 ]
밥이 빠져나오지 않도록 좌우 위아래로 이렇게 꽁꽁 싸매서...
[ 연잎영양밥 요리 ]
김이 오른 찜기에 넣어 40분 정도 쪄주면
연잎영양밥 완성입니다.
[ 연잎영양밥 요리 ]
이렇게 완성된 연잎영양밥을 접시에 켜켜로 올려놓으니
보기만 해도 흐뭇하고 든든하공...ㅎㅎ
이상태로 한김 식힌후 지퍼백에 넣어 냉동실에 얼려 놓았다가
먹고 싶을때 꺼내 살짝 해동시킨후
찜기에서 20~30분정도 찌면 바로 만든것 같은 연잎연양밥을 드실 수 있습니다.
저는 이날 연입영양밥에 필이 왕창 꽂혀서뤼...
밥을 두번이나 해서 연잎 영양밥 16덩이를 만들어 놓고...ㅋ
남편과 제것 2개만 빼놓고는 냉동실에 모두 얼려 놓았다가
지난주 친정집에 갈때 부모님 드시라고 몇개 싸갔는데...
연잎영양밥이 당뇨나 고혈압으로 고생하고 계신 저희 부모님 같은 분들에게
특히나 더 좋다고 하니...
주변분들에게 건강식으로 연잎영양밥을 만들어 선물하면
넘 좋을것 같단 생각을 잠시 해보며...
주저리주저리~~~~ㅋㅋ
[ 연잎영양밥 요리 ]
연잎을 펼치면,,,
향긋하면서도 쌉싸래한 연잎향이 솔솔 나면서...
한눈에 보기에도 넘 먹음직스런 연잎영양밥이 반갑다고 스마일하고 있는것 같으여!!ㅋ
[ 연잎영양밥 요리 ]
고명을 푸짐히 올렸더니
제법 근사하게 보여 손님상에 내놓아도 넘 좋을것 같고...
근디,,,
울집 잡곡에 문제가 있나??
잡곡만 넣으면 밥의 윤기가 사라지니...
잡곡 없이 밥하면 기름기가 좔좔 흐르는데 말이죠.
그래서 사진이 차~~~~암 많이 안습이라눈...ㅠㅠ
아무래도 제가 사용하는 잡곡에 윤기 잡아먹는 뭔가가 있나봐여!!
아님 원래 그런건쥐?!?
아시는 분 있음 갈켜주세욤!!ㅎ
[ 연잎영양밥 요리 ]
우쨋거나
연근과 연잎의 효능은,,,
앞에서도 잠깐 얘기했다시피 고혈압과 당뇨에도 좋구요.
면역력 강화, 지혈작용, 중금속 해독작용, 항균작용, 설사, 두통, 코피, 어지럼증, 혈액순화 장애...등등
아!!! 숨차당~ㅋㅋ
검색해보니 무슨 만병통치약처럼 좋은 효능들이 끝도 없이 나오는데
기력이 딸려 다 적을 수가 읍는것이...!!
저 연잎밥 자주 맹글어 먹으며 체력을 길러야겠어여~
ㅎㅎㅎ
[ 연잎영양밥 요리 ]
그러거나말거나
쫄깃쫄깃하면서도 향긋하고 고소한 연잎영양밥 덕분에
입도 즐겁고 몸도 즐거울것을 생각하니
기분도 룰루랄라~~~ㅎㅎ
더욱이
연잎만 준비한다면 평소처럼 밥을 지어서
갖고 있는 고명재료과 함께 연잎 안에 넣고 쪄주기만 하면되니
만드는 방법도 쉬워서 더.더. 맘이 팍팍 가는 완소 연잎영양밥입니다.ㅎㅎ
쉬우면서 맛있는 요리는 언제나 강추!!
거기다 영양까지 듬뿍이면 완전완전 대박 강추임돠!!!!!!
그쵸??
ㅎㅎㅎㅎㅎ
출처: http://ju6072.blog.me/10121034793
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