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어제부터 여긴 비가 오락가락 하는지 ....
갈수록 따뜻한 국물만 찾게 되는 계절이네요.
오늘 같은날은 뜨끈한 감자탕 한그릇이 딱이다 싶은 그런 아침이예요.
[감자탕 재료]
뼈다귀 2kg, 감자 8개.단배추삶은것, 홍고추,대파3뿌리,생강2개,양파1개,된장2TS,소주 적당량
고추가룻 7TS,새우젖2TS,마늘3TS,땡초
뼈는 찬물에 담궈뒀다가 핏무를 빼주고 끓여줍니다.
뼈는 한번 끓여서 뼈는 뜨거운물로 한번 헹궈서 깨끗하게 해줍니다.
손질한 뼈는 양파, 생강,대파, 마늘 ,소주, 통후추를 넣고 푹 끓여줍니다.
단배추는 사다가 삶아서 냉동실에 넣어뒀다가
감자탕에도 넣고 시래기국도 끓이고
고등어조림에도 사용하고 한번 넉넉하게 데쳐서 넣어두니 넘 편하답니다.
단배추에 분량의 양념을 넣어서 조물조물해줍니다.
뼈다귀가 끓어오르면 여기 양념한 단배추를 넣어서 푹끓여줍니다.
재료들을 넣어서 한소끔 더 끓여서는 통감자를 넣고 끓여줍니다.
이런 국물요리는 커다란 가마솥에 가득 넣고 푹 끓여주는게
좋은데..집에서는 정해진 양으로만 끓이는 그 맛이 제대로 나질 않아서 아쉬워요..
오늘은 푹 끓여진 감자탕 한그릇씩 점심으로
비워볼까요... 뻐에 붙어 있는 고기한점 뜯어먹는 그맛이 최고인데...
전 고기보다는 시래기가 좋으니..ㅠㅠ
하늘은 여전히 흐리고..오늘은 비가 많이 내리려고 하는지..
이웃님들 감기조심하시구요.좋은 하루되세요~
출처: http://blog.naver.com/lotusms12/30119367135
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