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작년 이맘때쯤이였던것 같아요.
날씨가 더워 입맛이 없다고 하니
기분전환으로 드라이브도 하고 맛있는 거 먹으러 가잔 남푠을 따라
무작정 양평의 어느 레스토랑엘 갔었는데...
지금은 그 레스토랑의 이름도 위치도 기억이 나지 않지만
그곳에서 먹은 소고기스테이크샐러드는 잊을 수가 없어
집에서 비슷하게 종종 만들어 먹는 완소 메뉴 중 하나가 되었답니다.ㅎ
소고기스테이크샐러드,,,
만들기 어렵지 않으니 지금부터 후다닥 시작해볼께요.
소고기스테이크샐러드
재 료
스테이크용 소고기 300g
올리브오일 1.5큰술
허브솔트 약간
새싹채소 한줌
적양파 1/2개
겨자잎 2장
치커리 한줌
방울토마토 6개
슬라이스아몬드 조금
* 땅콩연겨자드레싱 - 땅콩버터 1.5큰술, 연겨자 1작은술, 간장 0.5큰술
매실액 2큰술, 레몬즙 1.5큰술
소고기는 안심, 등심 상관없이 스테이크용으로 두껍게 준비하시구요.
올리브오일+허브소금 섞은것에 10분이상 재워주세요.
마트에서 판매하는 허브소금은 조미료 향이 넘 강해서 요리의 맛을 떨어뜨리니
허브소금이 없다면 천일염이랑 후추를 갈아서 뿌리시면 되구요.
참고로 저는 천일염과 통후추,로즈마리,바질,파슬리등을 갈아서 직접 만든 허브소금을 사용했어요.
허브소금 만드는 법은 http://blog.daum.net/ju6072/12373697 를 클릭해주세요^^
샐러드 채소는 깨끗이 씻어서 물기를 뺀후 먹기좋게 잘라
요리완성될때까지 밀봉하여 냉장고에 보관하면 아삭한 식감을 즐기실 수 있습니다.
얼음물에 담궈두기도 하는데...
저는 간단한 방법을 선택했어요.ㅎ
레시피대로 땅콩연겨자드레싱도 준비하시구요.
센불로 달궈진팬에 소고기를 넣고 앞뒤로 천천히 익혀주세요.
처음엔 센불로 고기 겉면을 익혀 육즙이 빠져 나오지 못하게 하고
겉면이 어느정도 익으면 약불로 줄여서 속까지 익혀주세요.
소고기 스테이크를 먹기좋게 한입크기로 썰어 주는데...
저는 소고기의 핏빛이 살짝 비칠정도로 익혔답니다.
미디움 웰던 정도인것 같은데요.
이사진 찍을때만 해도 육즙이 베어나와 촉촉하던 소고기스테이크가
정작 요리를 완성하고 사진을 찍어보니
모두 새카맣게 타서 죄다 말라 비틀어진 것처럼 보이더라눈...ㅠ.ㅠ
실제론 촉촉하니 부드럽고 맛있었는데 말이죠.
저의 저질 사진실력때문인쥐 뭔쥐 하튼 우짠다여?!?ㅋ
소고기스테이크샐러드
어찌됐건,,,
접시에 샐러드채소 올리고 소고기스테이크 올리고
아몬드 슬라이스 올리고...
소고기스테이크샐러드
이렇게 땅콩연겨자드레싱 뿌려주면
맛있는 소고기스테이크샐러드 완성입니다.
소고기스테이크샐러드
고소하고 달콤하면서도 연겨자가 들어가 매콤함이 살짝 느껴지는
땅콩연겨자드레싱과 소고기 스테이크의 어우러짐이
일반 스테이크소스 못지않게 잘 어울리는것은 물론 개운한 끝맛이 좋아
아무리 먹어도 질리지 않는 소고기스테이크샐러드입니다.
소고기스테이크샐러드
특히,,,
소고기스테이크 샐러드는 저처럼 소고기 왕창 구입하기가 부담스럽거나...ㅋㅋ
소고기가 애매하게 남아 식구들끼리 한덩이씩 스테이크로 먹기엔 양이 부족할때
샐러드채소 듬뿍 올려 이렇게 소고기스테이크샐러드를 만들면
비슷한듯 하면서도 살짝 다른 요리로 연출이 되며
푸짐하게 소고기요리를 즐기실 수 있답니다.
소고기스테이크샐러드
한마디로 소고기스테이크샐러드는 잔머리요리라고도 할 수 있는거죠!!ㅋ
아님 트릭인가요?!?
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 맛있으니 다 용서임돠!!ㅎㅎ
소고기스테이크샐러드
행복하고 편안한 수욜 되셔요!!^^
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추천해주셔서 감사합니다!!^^
출처: http://ju6072.blog.me/10112808770
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