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노버터 머핀
가끔씩 아니 솔직히 종.종. 달달하고 부드러운것이 땡길때가 있습니다.ㅋ
그럴 때 머핀 한덩이 아니 두덩이 있다면
마냥 행복할것 같은...ㅎㅎ
그래서 만들었어요. 핑계 삼아...ㅋ
버터의 압박감에서 벗어날 수 있는
노버터 머핀,,,
버터 대신 포도씨유를 넣었더니 휘휘 저어가며 일반머핀보다 만들기도 쉽고...
우유랑 함께 하면 입안에서 사리살살 녹는것이
뇌 저 멀리서 부터 미소가 지어져요.ㅋㅋ
노버터 머핀 만들기 재료
* 1번 재료 - 우유 250g, 계란 2알, 포도씨유 120g, 레몬설탕 150g, 올리고당 50g, 바닐라오일 서너방울
* 2번 재료 - 통밀가루 450g, 베이킹파우도 1큰술, 소금 한꼬집
이 외에 초코칩, 건파파야, 아몬드슬라이스 취향껏 적당히
레몬설탕과 말린 파파야, 초코칩 준비했습니다.
설탕 속에 레몬제스트를 넣은 레몬설탕이 없으면 일반 설탕을 사용하시면 되어요.
1번 재료를 볼에 넣고 거품기를 이용해 힘차게 저어줍니다.
설렁설렁 저으면 오일층이 분리되어 딱딱하고 맛 없는 머핀이 만들어져요.
2번 재료를 준비한 다음 체에 쳐서 1번 재료에 넣고 베이킹용 주걱을 이용해 칼로 자르듯이
반죽을 섞어줍니다.
오버해서 저으면 머핀이 질겨지니 힘 빼고 설렁설렁~~~
날가루가 거의 보이지 않을때 쯤,,, 초코칩과 건조 파파야를 넣어 또 설렁설렁 섞어...
이렇게 반죽 완성.
완성된 반죽을 머핀 틀에 넣어주는데...
부풀것을 계산하여 70~80%만 채운 뒤 예열된 180도 오븐에서 25분~30분 정도 구워주기.
오븐온도와 시간은 오븐사양에 따라 달라집니다.
젓가락으로 찔러 보아 반죽이 묻어나지 않으면
노버터 머핀 완성.
식힘망에 올려 한김 식혀주기.
머핀 만들기 별거 없죠!?!
그냥 1번 재료랑 2번 재료를 적절히 섞어 구워주기만 하면 되니...
뭐,,, 물론 조금 까다롭게 만드는 머핀도 있지만
요건 그에 비하면 너무너무 쉬운...ㅎㅎ
내맘대로 노버터 머핀,,,
적당히 부들부들하니... 촉촉하니...포슬포슬하니...ㅎㅎ
우유랑 같이 먹으면 입에서 살살 녹습니다.
버터를 넣지 않았더니 확실히 풍미는 조금 떨어지지만
그래도 버터... 되도록이면 자제하려구요.ㅎ
식으면 부드러움도 덜하고...
하지만 괜챦아요!!
그럴 때 사용하라고 우리에겐 전자렌지가 있습니다.ㅋ
2개 정도의 머핀을 전자렌지에 40~50초 정도 돌려주면 다시 포실포실 부들부들~~~
없어서 못먹어요.ㅋㅋ
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220201619842
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