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이색 우엉요리,,, 우엉강정
제가 종종 가는 음식점에서 밑반찬으로 나오는 우엉강정.
입에 쫙쫙 붙는것이 정말 맛나더라구요.
그래서 갈때마다 리필은 기본,,,
어쩔 땐 눈치 빠른 친절한 사장님이 알아서 가져다 주시기도 하고요.ㅎㅎ
제가 하는 우엉요리라곤 기껏해야 우엉조림정도뿐이라
이번에 으?X으?X~
우엉강정,,, 한번 만들어봤어요.^^
우엉강정 만들기 재료
우엉 560g
전분가루 3큰술
참기름 1큰술
검은깨 1작은술
참깨 1작은술
올리브유 적당히
* 강정소스 - 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 미림 1큰술, 크러쉬드페퍼 1큰술, 물 5큰술
우엉은 감자필러를 이용해 껍질을 벗기고 0.4cm정도의 두께로
어슷썰어줍니다.
위생팩에 우엉과 전분가루를 넣고 흔들어
전분옷을 입혀줍니다.
달궈진 기름에 우엉을 넣어 노릇하게 튀겨주고...
키친타월에 올려 여분의 기름을 빼줍니다.
이 상태로 먹어도 맛나더라구요.
바삭하면서 사각사각 달코로롬 한것이... ㅎㅎ
팬에 강정소스를 넣고 전체적으로 보글보글 거품이 일어나며 끈기가 느껴지면
튀겨놓은 우엉을 넣어 골고루 섞어줍니다.
반찬으로 먹을거라 참기름과 깨도 솰솰 던져주고...
우엉강정 완성~~~^^
만들자마자 바로 먹으면 바삭하면서 쫄깃쫄깃하고...
시간이 지나면
바삭함이 부드러움으로 바뀌며 계속 쫄깃쫄깃~~~~
맛있어요!!
그런데 제가 자주 가는 음식점에서 먹던 그 맛은 아니였어요.
기대했던 맛이 아니라 그냥 절반의 성공이라고...ㅎ
하지만 이대로도 참 맛있어서
반찬으로 만들어놓곤 그냥 맨입에 드링킹하다시피 했네요.
그래서 물 좀... 좀... 많이 마셨어요.ㅎㅎ
출처: http://blog.naver.com/ju33423/220324831334
1504106132776426.jpg(9.82KB)
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