[미즈] [파티요리] 사천식 깐풍기

[파티요리] 사천식 깐풍기
등록일 2010-08-06 00:00 조회수 1,649 글자확대 글자축소

[파티요리] 사천식 깐풍기

등록일 2010-08-06 00:00

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주재료

닭허벅지살 300g

부재료

(고기양념 - 소금 1/5t, 청주 1t, 종합간장 1t, 달걀 1개, 전분 4T, 식용유 2t, 후추가루),
(a - 식용유 2T, 생강 1알, 마른홍고추 4개), 대파 1/2대, 두반장 1t, 생표고버섯 4개, 퍼브리카 종류별로 합해서 250g,
(본양념 - 설탕 2T, 식초1T, 청주 1.5T, 간장2T, 물 4T, 전분 1T, 참기름, 후추, 산초가루)

장보기리스트

닭허벅지살 300g| 청주 2T| 종합간장 1t| 달걀 1개| 전분 6T| 식용유 2T| 생강 1알| 마른홍고추 4개| 대파 1/2대| 두반장 1t| 생표고버섯 4개| 퍼브리카 종류별로 합해서 250g| 설탕 2T| 식초1T| 간장2T| 물 4T| 참기름| 후추| 산초가루

조리시간 : 30분

분 량 : 6 인분

1. 먼저 닭고기는 손질 후 밑간을 해 주세요
2. 야채는 손질해서 준비해 주시고
3. 본 양념도 합해주세요
4. 식용유를 170도로 가열 후 닭을 노릇하게 튀기고
5. 야채를 넣고 익혀서 망에 쏟은 후 야채에 소금을 넣어주세요
6. 팬을 달구고 (a)를 볶아서 매운맛이 나면 대파, 두반장을 넣어 볶아주세요
7. 망에 있는 튀긴재료를 넣고 섞은 후 본양념을 넣고 강불로 볶아주세요
8. 마무리로 참기름, 후추, 산초가루를 넣어 맛있게 드세요

약간 짭짜름한 닭고기를 야채와 함께 꽃빵에 싸서 드시면 사천식 특유의 매콤한 맛이

입안에 퍼집니다.

기름온도에 주의하세요~

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