재료:머드 먹은 햇 닭볶음탕용 800g, 밤호박150g,양파1개,대파1대,쑥갓약간,풋고추3개
양념장:고추장1큰술반,고추가루1큰술,진간장2큰술,다진마늘1큰술,청주3큰술,생강,후추약간씩,천일염1작은술,물3컵
넓은 냄비에 닭이 잠길정도의 물을 먼저 끓입니다
물이 끓으면 깨끗하게 씻은 생닭을 한번 데쳐내요(기름기와,잡내제거위해서)
보글~보글~~할때 불을끄고 데쳐낸닭을 찬물에 헹궈줍니다
냄비 주변의 이물질도 깨끗하게 닦아주고
냄비 에 데쳐놓은 닭을 넣고 양념장(고추가루,고추장,진간장,청주,다진마늘,후추,생강,물)
넣고 끓여줍니다~~~센불로
닭이 보글~보글~~ 끓기시작하면~~
밤호박이랑 양파,풋고추를 넣고
냄비 뚜껑을 덮고 20분정도 중불에서 끓여줍니다~~
맛있는 냄새가 집안에 진동을하네요~~~
감자가 없어서 밤호박으로 대신했어요~~
간이 ~~딱좋네요~~
대파를 넣으면서 마무리
싱싱한 생닭이라서 그런지 닭냄새가 전혀없네요
머드를 먹고 자라서 그런가요~~ㅎ
머드에 미네랄이 풍부하다는데
그럼~미네랄이 풍부한 머드를 먹은 닭볶음탕이죠~
설탕을 전혀 넣지않았어요
밤호박이 달달하고
양파도 달달하고~~
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