올추석에 장을보면서 입을 떡벌리고 다녔네요 ㅋ
도라지 국산 5,700원
한접시 분량만 구입했지요
중국산도 있지만........국내산으로
그래서 그런지 역시나 맛이 끝내주더군요~
재료:도라지,참맛,다진마늘,파,참기름,포도씨유,굵은소금
도라지는 먼저 굵은소금으로 바락~바락~주물러서 쓴맛을 뺍니다
주물러놓은 상태로 10분정도 두었다
다시 그 상태에서 물을 약간부어 10정도 둡니다
쓴맛을 빼기위해서
그런다음 한번더 씻어서 물기를 제거
팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘을 먼저 넣고 마늘향을내면서 도라지도 같이 볶아주어요
소금으로 쓴맛을 빼느라 간이 약간되어있기때문에
간을 약하게 해야합니다
이번엔 웰빙참맛이라고 원할머니께서 만드신 자연조미료를 넣어봤어요
이것저것 생략하고
웰빙참맛조미료 1작은술넣고
참기름으로 마무리~~했답니다
차례지낸후 도라지 넣고 비빔밥하면 아삭~아삭~씹히는 맛도 있고
이번엔 국내산 도라지를 샀더니 더 맛좋았어요 참맛 조미료덕분인가~~
다음은 시금치를 사야했는데
시금치 한근에 7천원 ㅜㅜ
너무 비싸서
재료:애기배추,참기름,참맛조미료,약간의 진간장,깨소금,다진마늘,파
일단은 삼색나물이니까.....
예전에 울친정어머니 시금치 비싸면 애기배추를 대신하는걸봤답니다
그래서 저도 애기배추1,900 어치 구입했죠
끓는물에 살짝~데쳐서 찬물에 한번헹궈준다음
꼭!!!짜서 먹기좋은 크기로 잘라서 갖은양념으로 조물조물~~~
고사리 는 북한산
깨끗하게 씻어서 질긴부분은 떼어냅니다
팬에 고사리와 다진마늘을 넣고 국간장을 넣고 볶아줍니다
약불로
재료:삶아진고사리.참맛,참기름,국간장,진간장,물반컵,다진마늘,파,깨
고사리가 느긋해질때까지 볶은다음
참맛,진간장,물 을넣고 은근한불에서 조려주듯이
마무리는 참기름,깨로
콩나물~
국물이 자작하게 있어야 시원하고 좋다네요
재료:콩나물,소금,생강,다진마늘,참맛,깨,파
콩나물을 씻어서 냄비에넣고 삶을때 생강을 약간 넣어줍니다
콩나물 비린내 잡기위해
물을 한컵정도 부어주고 냄비 뚜껑을 덮고 삶아줍니다
한김 나면 불을끄고
다진마늘,파,깨,소금,참맛으로 간을해요
시원하게 냉장보관했다 먹으면 끝내준다네요
두부조림에도 참맛을 넣으니 더 맛좋은 두부조림이 되었습니다
원할머니께서 만드신 참맛
믿을수있는 자연재료로 만든 참맛!
MSG 가 없답니다
국물요리,무침요리에 무엇인가 부족하다고 생각되면 참맛 을 넣으세요~
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