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엇그제 시어른 제사였지요 제사 지낸후의 별미를 만들어봤어요 무우나물,시금치나물,도라지나물,고사리나물,콩나물 *콩나물만들기:깨끗하게 3번정도 씻은 콩나물은(500g) 냄비에넣고 물 한컵정도 부어준다 생강약간을넣고 냄비뚜껑을 덮은채로 한김날때까지만 끓여준다(콩나물을 너무 삶으면 아삭한맛이없음) 삶아진콩나물은 파송송,다진마늘1작은술,소금으로 간을한다 (뜨거울때의간은 심심하게) 차갑게 식으면 콩나물도 아삭~아삭~~맛있지만 국물이 더 끝내줍니다 *시금치나물:깨끗하게 씻은 시금치는 끓는물에 소금약간넣고 데쳐서 찬물에 한번헹군후 물기를 꼭~짜서 들기름,소금,파송송으로 조물조물 무친다 (이때 마늘은 넣지마세요 향이너무강해서 시금치가 싫어해요 ) *도라지나물:도라지는 굵은소금약간으로 조물조물 쓴물을 뺀다 10분정도 그대로 둔다 소금으로 쓴물뺀 도라지는 찬물에 헹궈서 물기를 짠다음 팬에 올리브유약간넣고 올리고당,다진마늘을 넣고 볶아준다(도라지가 쓰기때문에 올리고당을 약간넣어야 맛있다) *무우나물:무우는 채썰어서 냄비에 약간의물,소금을넣고 약불에서 끓인다 무우가 물러지면 다진마늘,국간장1작은술,파송송으로 간을한다(들기름약간넣는다) *고사리나물:고사리는 끓는물에 데쳐서 여러번 깨끗하게 씻고,질긴거 골라내고 팬에 들기름넣고 볶다가 국간장1큰술,진간장1큰술,물2큰술넣고 약불에서 뚜껑을 덮고 20분정도 뜸을 들인다 고사리가 부들부들해지면 다진마늘1큰술,파송송,으로 마무리~이때 간이부족하면 소금으로
비빔밥의 꽃~ 계란후라이는 필수 죠 들기름 적당하게 넣으시고(한작은술)
먹음직스럽죠 
시중에서 파는 물엿 마니넣은 그런고추장 비빔밥과는 비교하지마세요~~ 깔끔하고 ~~~ 칼칼하고 ~~~ 고소하고~~ 맛이 끝내줍니다 ~
비빔밥의 감초 고추장 맛이 음식의 맛을 좌우합니다 전통의맛 첨가하지않은 깔끔한 어머니의 손맛!~ |
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