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가을무솎음
요리재료
솎음무우1단,갓,쪽파약간씩,찹쌀풀반컵,멸치액젓반컵,고추가루반컵,홍고추갈은것한컵,다진마늘2큰술,생강약간
생새우5마리,굵은소금1컵,올리고당1큰술- 상황 일상
- 재료 채소류
- 방법 무침
가을무 솎음했어요
질긴부분은 삶아서 시래기하고 연한부분만 김치했답니다
깨끗하게 씻어서 (3번) 굵은소금으로 절였어요 30분정도 걸리는데 열무가 절여질동안 양념을 준비합니다
중간에 한번 뒤집어주고~~
돌산갓,쪽파는 씻은후 5cm정도로 잘랐어요
불린찹쌀은 1대7로 약불에서 끓였습니다 (쌀1 물7)
깐새우를 홈쇼핑에서 세트로 샀습니다
찌개할때 넣어도 좋고
김치할때 갈아서 넣으면 김치가 시원해요~~~~
새우랑,마늘,생강,멸치액젓반컵넣고 갈았어요
찹쌀풀,새우갈은거랑 고추가루랑 홍고추갈은거랑 섞어놓았지요
고추가루가 햇거라 색이 쥑입니다
태양초
달달한것이좋다고해서 ~~~올리고당을 좀 넣었어요
절인열무는 찬물에 한번 휘리릭~~~ㅆㅣㅆ어서
살살~~ 버무립니다
열무는 살살 다루어야 풋내가 안나지요
절인열무를 살짝만 씻었더니 소금간이 남아있어서 그런지 더이상의 소금을 넣지않아도 간이맞네요
멸치액젓으로만,,,,,,,,
저녁7시쯤 마무리했는데 오늘밤만 실온에두었다가 낼은 냉장실에 보관해야겠어요
실온에서 익히면 열무가 색이 누르스름..........맛이없어보여요 ......질겨지고 .......
냉장고에 넣고 3일정도 지나면 맛이좋겠지요
열무김치를 별로 안좋아해서 조금했어요
생각외로 맛이좋아서 금방떨어질것같네요
카메라렌즈에 습기가 찼나봐요
사진마다 뿌옇게 ㅜㅜㅜ
오늘 하루........ 너무 바빴어요
이건 뭐냐하면 가을에 별미반찬 꼬 들 빼 기 입니다 ㅎㅎㅎ~~~
진한소금물에 담궈서 그늘지고 선선한곳에 3일동안 이렇게 둘겁니다
꼬들빼기의 쓴맛을 없애기위해서 ...........
3일후 .......씻어서 쪽파넣고 김치담그듯이 멸치액젓넣고 달달하게 무침할거예요
울남편은 입만 고급이여서 .......제가 힘이듭니다 ㅋㅋㅋ
먹고싶은것은 왜그리 많은지.........고추도 삭히라네요 .......고추를 쪄서 무쳐달라네요 ........ 힘듭니다 .......
말만하면 뭐든 바로바로 되는줄알아요 ........
SNC12424.jpg5김치.jpg(350.77KB)
추천0
화니맘
답글
구리수털
답글
사랑해요
와~~~정말 맛있겠어요
가을무솎음 먹었본적 없는데,,,
시원한 김치일 것 같네요
답글