깻잎,메실엑기스반컵,물반컵,새우젓1큰술,멸치액젓반컵,홍고추
소금1큰술,다진마늘2큰술,통깨,부추,파약간
깻잎을 깨끗하게 씻어서 차곡차곡 정리해서 압력밥솥에 쪄볼려고합니다
압력밥솥에 찔때 메실엑기스(1년숙성된거) 반컵하고 물반반컵을 넣어줍니다
찜기능으로 20분간
새댁때 시할머니께서 단풍깻잎을 쪄서 간장양념으로 해주시던 그 때의 기억을 떠올리며 만들어봤어요
몇일전 남편이 배추심을 공간이 부족하다며 들깨를 베어냈다
너무 아까워서 약간 옥신각신하다 뭐 ....그냥 베어냈다
부드러운 깻잎찜을 해봤답니다 ㅎ
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깻잎을 깨끗하게 씻어서 차곡차곡 정리해서 압력밥솥에 쪄볼려고합니다
사실......압력밥솥아니면 깻잎을 쪄낼 냄비도 찜솥도 없고 해서 .........
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압력밥솥에 찔때 메실엑기스(1년숙성된거) 반컵하고 물반반컵을 넣어줍니다
물을 다 넣을까 하다 메실엑기스를 넣으면 달달하기도 할거고 메실의 좋은 성분도
같이 베어좋을것같은생각에 ..... 모험
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찜기능으로 20분간 해놓고 그동안에 양념을 만듭니다
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양념장을 만듭니다
홍고추를 멸채액젓,새우젓,마늘을 넣고 믹서에 갈아줍니다
부추,파도 송송썰어넣고
부족한 간은 소금으로 합니다
달달하게 드시고싶으면 올리고당을 좀 넣으시고
메실엑기스로 찜을 했기때문에 달달합니다
간은 약간 짜게 해야 깻잎하고 어우러져 간이맞습니다
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양념을 만들고 하는동안 깻잎이 다쪄졌네요
핸드폰으로 찍었더니 화질이 영......
밥솥밑부분에 국물이 남아있는데 ㅎ
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양념그릇에 쪄진깻잎을 한소큼 식힌후 켜켜로 들어가면서 양념을 묻혀냅니다
듬뿍~~~양념장이 그리 짜지않기때문에 넉넉하게 베이도록~~~
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국물 자작하게 해서 냉장고에 보관하고 드시면 부드럽고
맛있는 깻잎찜을 드실수있습니다
깻잎의 진한향이 싫으시다면 이렇게 한번쪄서 하면 부드럽고
깻잎의향을 싫어하시는분들도 반할 맛입니다
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가을에 단풍든 깻잎도 이렇게 해드시면 좋아요
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