*고구마순김치담그기*
재료:고구마순1단/쪽파100g/양파1개/미나리약간/생강/마늘
고추가루2큰술/건홍고추10개/멸치액젓1컵/밀가루1큰술/설탕1작은술
흑임자깨1큰술/굵은소금반컵
만들어볼까요~
고구마순의 잎을먼저딴다음 줄기를 물에씻어서 굵은소금으로 간을해둡니다
껍질을 그냥벗길려고하면 잘 안벗겨지기도 하지만 손에 검은물이들어요
소금에 약간 절였다가 하면 잘 벗겨집니다
![snc16600_shs641018[1].jpg](http://www.miz.co.kr/momboard/files/200812/081231HgrPdYKVJWxVyLChE76RnSwc_810953.jpg)
![snc16605_shs641018[1].jpg](http://www.miz.co.kr/momboard/files/200812/081231HgrPdYKVJWxVyLChE76RnSwc_533778.jpg)
![snc16603_shs641018[1].jpg](http://www.miz.co.kr/momboard/files/200812/081231HgrPdYKVJWxVyLChE76RnSwc_786233.jpg)
![snc16604_shs641018[1].jpg](http://www.miz.co.kr/momboard/files/200812/081231HgrPdYKVJWxVyLChE76RnSwc_624931.jpg)
껍질을 벗긴다음 물에 한번더 헹궈놓고
쪽파랑 양파랑 마늘다진것 생강다진것
미나리랑 크기로 잘라서 놓고 찹쌀이없어서 밀가루로 풀을쑤었어요
밀가루1큰술에 물6~7큰술넣어서 끓여서 식혀줍니다
건홍고추는 잘라서 씨를뺀다음 멸치액젓에 불려줍니다
10분쯤후에 믹서에 곱게갈아서
![snc16606_shs641018[1].jpg](http://www.miz.co.kr/momboard/files/200812/081231HgrPdYKVJWxVyLChE76RnSwc_370068.jpg)
일반 김치담는거와 똑같아요
![snc16607_shs641018[1].jpg](http://www.miz.co.kr/momboard/files/200812/081231HgrPdYKVJWxVyLChE76RnSwc_217088.jpg)
이렇게 담아서 하루정도 실온에 둔다음 냉장고에 넣어두고
맛나게 드시면되죠~
![snc16613_shs641018[1].jpg](http://www.miz.co.kr/momboard/files/200812/081231HgrPdYKVJWxVyLChE76RnSwc_047573.jpg)
고구마순~하면 어릴때 생각이 많이납니다
딱 요즘인데
학교끝나고 집에오면 어머니랑 밭에가서 고구마순을 뜯어왔지요
잎이 싱싱하면 잎파리째 살짝데쳐서 무쳐먹기도 했었고
좀 질긴것은 제가 한것처럼 살짝절였다가 껍질까서 김치담고
오래오래 보관할려면 잎만 떼어내고 삶아서 빨래줄에 주~욱 널었지요
지난주 일요일에 남편고향을 가는데
가던중 점심을 먹으러 들어간 식당에서 고구마순김치랑 깻잎찜이랑 고사리무침이랑
등등 어린시절 추억의 식탁이었어요
고향의 그 집은 지금은 댐이 되어버렸지만.................물에 잠겨버린거죠
고향의 반찬은 그대로 느껴졌어요
![snc16614_shs641018[1].jpg](http://www.miz.co.kr/momboard/files/200812/081231HgrPdYKVJWxVyLChE76RnSwc_958063.jpg)
snc16600_shs641018[1].jpg(71.03KB)
추천0
