장터에서 우엉을 샀어요
바쁜일이있어서 미루다
어제 저녁에 다듬어서 조림했어요
길고 통통한걸로 주세요 라고 했는데
좀 가는것도있네요
감자깎는칼로 북북 껍질벗겨서
도마위에 놓고 적당한크기로 썰었어요
어슷썰기도 하고 그러는데
저는 개인적으로 얇은게 좋아서 얇게 썰어서 조금 진하게 만든 소금물에 씼었답니다
우엉도 전분기가 있어서 썰은다음 소금물에 씻어줘야 팬에 눌어붙지않아요 !~
팬에 포도씨유를 두르고 먼저 다진마늘을 볶아서 마늘향을 낸다음
우엉을 넣고 볶아줍니다
중불에서 골고루
우엉이 나근 나근 하게 볶아지면
진간장이나 조림간장을 3큰술넣고 올리고당1큰술넣고
약불에서 뒤적뒤적하면서 조려줍니다
색도 나고 먹어봐서 맛도 나고 하면 참기름,다진파 ,깨소금으로 마무리~
윤기를 더 원하신다면 설탕을 1작은술넣어주시면 더 빤짝^^빤짝^^ 하지요
짜지않게 만들어서 많이많이 먹어주면 변비에도 좋고 ㅎㅎ~
씹는맛도 정말 좋아요!~
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