[미즈] 쌈밥 샤브샤브(메인)

쌈밥 샤브샤브(메인)
글쓴이 체리.맘 등록일 2003-10-02 23:23 조회수 2,054 글자확대 글자축소


비슷한 또래들을 초대하는 것과는 많이 다르겠죠?. 
좋아하는 음식의 취향이나 스타일까지도.... 
어른들이니까 한식으로 준비할까? 어떻게 준비해야 할까?? 
이래저래 궁리만 하다  세월 다가죠~~~!!쿄쿄쿄~@@@

퓨전 샤브샤브 쌈밥



<<재   료>>

기본 재료

1.소고기400g,상추200g,(국물은 혼다시를 사용한다--초보라서...봐줫씀??)
상추는 청치마상추를 준비하는게 밥싸는데 도움이 됩니다.




2.표고버섯5장, 팽이버섯1봉,느타리버섯조금, 부추조금, 배추3잎, 생소면500, 대파2뿌리, 쑥갓2~3가지,(시중에 시판되는 물만두도 조금 준비하면 좋다)

3.초밥재료--- 되직하게 지은밥3공기,당근송송 썰은것1큰술,검은깨1큰술,(단촛물 재료--식초 3큰술: 설탕 2큰술: 소금 약간 )

<<준비하기>>

1.정육코너에가서 샤브샤브용으로 고기를 사와서 한장씩 또르르말아서 냉동실에 
얼려 놓는다.(화보에 보이듯이)

2.표고버섯과 배추잎은 속대로 얇게 채썰고,파는 엇슷 썰고,팽이버섯은 밑동을 짤라내고 
결결이 뜯어 놓고,느타리 버섯도 쪽쪽 찢어 놓는다.부추는 7~8센티 길이로 썬다.
쑥갓은 위쪽 연한부분으로 씻어 둔다.

<<국물 만들기>>
1.정석으로 하자면 여러번 손을 걸쳐야 하지만...익숙치 않은 초보주부를 감안해서
인스턴트를 쓰도록 하겠습니다.

2.물 8컵 정도에...간장은 빛깔만 나게 하는데 쓰이도록 1큰술.
그다음에...혼다시를....1큰술 반 정도 넣고 한번 우루루 끄려 놓는다.

  

    혼다시                가쯔오브시

 가쯔오부시의 풍미를 살리고 각종 조미료를 넣어서 가다랭이 본연의 맛과 감칠맛을 
잘 조화시킨 풍미조미료이다. 각종 국물요리에 넣으면 좋다 



<<소 스 준비하기>>

깨 소스 - 깨 4 1/2큰술, 설탕 1 1/2큰술, 간장 2-3큰술,양파즙 1/2큰술 
                 샤브샤브 기본 국물 3큰술을 믹서에 간다.(야채 찍어먹을때 주로씀)

▶참깨드레싱-->1,2000원(가격은 비싸지만 맛이 예술임)

된장소스 - 땅콩버터 50g, 통깨 60g, 일본된장 또는 양조된장 1큰술,
                   고추가루 1/2작은술,간장 1큰술, 다시물 1/2컵, 맛술 3큰술,
                   설탕 1큰술, 식초 2큰술, 참기름 1큰술,재룔  믹서에 간다.
                (쌈밥 에 고기 얹어서 싸먹을때 주로 씀)

▶폰샤브소스--5,700원

깨소스 만들때도 간장대신 이걸 쓰시면 좋고,깔끔한 소스를원하시는 손님에게 드리세요


<< 만  들  기>>

1.밥을 지어 뜨거울때 준비해둔 단촛물를  끼얹으면서 버무려 식힌다
(당근송송 썰은것1큰술,검은깨1큰술 넣어준다)

2.청치마 상추중간 쯤에 식혀놓은 밥을 한수저씩 떠 놓고..상추를 길게 반접은 다음  
다시 반접혀진 상추를 양쪽에서 한번씩 접어준다.

3.사진에서처럼 커단 접시에 가운데 앞접시에 샤브샤브용 고기를 열개 정도씩 놓고  
쌈 해놓은 초밥을 10개 정도 빙둘러 놓는다.(쌈밥은 미리미리 손님 오시기 전에 
접시에 담아놔도 괜찮다,고기는 상에 내기 바로 전에 꺼내놔야...녹지 않아서 좋다)

4.가운데 국물을 전골냄비에 올려놓고...각자 고기를 국물에 넣었다 건져서 쌈밥에 
된장소스바른 고기를 얹어서 먹는다.



5.쌈밥을 다 먹고 나면 국물이 바글바글 끄를때 생소면를 넣고 조금 끓었을때 준비한 
야채들을 적당히 넣어서 같이 끓여 준다..야채부터 꺼내서 먹으면서 나중에 국수도 
마져 먹는다.(고기 놔주엇떤 앞접시를 각자 쓰면 된다)이때 소스는 깨소스를 쓰면 된다.
혹 물만두 같은 것을 좋아한다면 이때 수제 물만두도 조금 써도 아주 좋다...



행주치마에 막 가서 퍼왔써요~!!!히히힛

물김치나 심심하고 맛나게 담궈두시고,
메인을 이걸로 한다고 하면........
별다른 음식준비는 안하셔도 될꺼 같은데요??!!
보통하시는 것처럼.....샐러드나 부침이런것 안하셔도 무방할 것 같아요~!
후식으로 간단한 다과,과일,음료나 준비하시면.....좋을듯 한데...
어떠세요??!!


제가 저런 성격의 모임을 안해봐서요....
얼만큼의 격식과 예의를 갖춰야 되는것인지...
아님..걍 편하게 이웃집 엄마들과 식사하는정도인지를 잘몰라서요??!!

손별로 안가고 먹은사람들은.......아주 흡족해하고 넘 좋더라고요~!

좀더 다른 색다른걸 원하신다면.....언제고 콜하세요 언니~~!!