바질은 민트과의 일년생 풀로
서양요리, 특히 파스타 등, 이탈리아 요리의 향을 내는데 필수로 쓰입니다.
다져서 요리가 다 되어갈때 쯤에 넣는데, 토마토맛과 잘 어울리기 때문에 토마토 요리에 주로 사용한다.
또는 올리브유에 넣고 향이 배게하여 빵 등을 찍어먹기도 한다.
바질 잎을 양손으로 비벼서 향을 맡으면 코막힘과 두통에 효과적이고,
달고 강한 향기는 살균과 항염증에 좋고 삶은 즙은 구내염에 효과가 높습니다.
또 여드름을 억제하고 피부 개선에 효과가 있으며 식욕 증진,
소화 촉진에도 좋습니다.
두뇌의 움직임을 활발게 하는 동시에 두통 증상을 개선합니다.
향기와 풍미가 각각 독특한데 스위트바질이 대표적으로 알려져 있으며
주로 줄기와 잎을 이용합니다.
화분 상태의 것은 양재동의 꽃시장에서 사다
허브로 향기로 맡으면서...
요리하실때 뜯어서 사용도 하신다면....,일석이조??!!
말려서 다진 것은 백화점의 수입식품부등에서 구할 수 있습니다.(30g 4,000원 안팎).
파프리카는 유럽에서 나는 피망 모양의 고추로 매운 맛은 거의 없고 단맛이 뛰어나고
다량의 비타민과 탄수화물이 들어 있어 건강식품으로 좋습니다.
주로 샐러드나 피클 만드는데 많이 쓰입니다.
밑에 사진 눌러보세요....파프리카로 할 수 있는 요리가 뜰겁니다.
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