과일중에 딸기를 제일 좋아하는 체리.맘이지만... 양갱 만들 생각은 한번도 안해봤네요. 워낙 단음식을 안좋아 하거든요~!! 힘들게 생각하실 필요없어요~!! 팥양갱을 만들때 앙금을 만들어 섞듯이 딸기로 그렇게 즙을 만들거나 페이스트를 만들어 쓰시면 됩니다. <<재료>> 딸기1kg,설탕1컵,한천15g정도,물두컵. 물엿80g, 소금 약간. <<만 들 기>> 1.딸기는 깨끗이 씻어 물기를 뺀다음 믹서로 잘 갈아서 딸기 페이스트를 만들어 놓으세요. 2.한천은 사용하기 전에 미리 찬물에 충분히 불린다음 불에 올려 끓여주고 한천이 완전히 녹으면 재빨리 체에 걸려 주세요. 3.설탕을 넣고 가열해 주세요 5분정도 바글바글 끓여주세요. 4.②를 불에서 내리고 ①의딸기 페이스트를 넣어 부드럽게 풀어준 다음 다시 불에 올리고 5분정도 잘 저어주며서 눌지 않도록 바닥을 긁듯이 저으면서 끓여 주세요. 5.냄비에 소금,물엿을 넣어가면서 가만히 고아주듯이 저어 주세요. 6.찬물에 떨어뜨려 풀어지지 않으면 불에서 내려 주세요. 7.바닥이 편편한 틀에 ④를 부어 냉장고에서 3시간 정도 식힌 후 굳은 양갱을 더운 물에 틀을 담궜다가 가장 자리를 떼어 주고 틀에서 양갱을 분리한후 썰어 주시면 됩니다. **양갱은 은근한 불에서 오래도록 졸여야 부드럽고 쫄깃해 맛이 좋아집니다. 마트에서 시판하는 단호박을 이용해도 맛좋고 영양가 있는 양갱을 얻을 수 있답니다.
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